калории

[ksw.livejournal.com]

Как рассчитывают энергетическую ценность продукта питания?

Comments

[vilgeforce.livejournal.com]

Есть готовые таблицы с энергетической и питательной ценностью продуктов. По ним надо смотреть.

[ksw.livejournal.com]

А можно эти таблицы найти где-нибудь? Или это специализированная литература?

[vilgeforce.livejournal.com]

Конечно можно! Надо в Инете искать, сейчас попробую найти, скину ссылку.

[vilgeforce.livejournal.com]

Вот сходу находится: http://www.buleeva.obninsk.ru/body/food/food4.html
Плюс на упаковках часто пишут.

[ksw.livejournal.com]

Спасибо!

[mivlad.livejournal.com]

http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl

[insar.livejournal.com]

Как рассчитываются значения для этих таблиц?

[vilgeforce.livejournal.com]

Есть только догадки. Как верно сказано в комментариях, одно время продукт сжигали. Что было потом - не знаю. Может, теоретические рассчеты по известным реакциям метаболизма, может еще что...