калории

[ksw.livejournal.com]

Как рассчитывают энергетическую ценность продукта питания?

Comments

[vilgeforce.livejournal.com]

Есть готовые таблицы с энергетической и питательной ценностью продуктов. По ним надо смотреть.

[ksw.livejournal.com]

А можно эти таблицы найти где-нибудь? Или это специализированная литература?

[vilgeforce.livejournal.com]

Конечно можно! Надо в Инете искать, сейчас попробую найти, скину ссылку.

[vilgeforce.livejournal.com]

Вот сходу находится: http://www.buleeva.obninsk.ru/body/food/food4.html
Плюс на упаковках часто пишут.

[ksw.livejournal.com]

Спасибо!

[mivlad.livejournal.com]

http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl

[insar.livejournal.com]

Как рассчитываются значения для этих таблиц?

[vilgeforce.livejournal.com]

Есть только догадки. Как верно сказано в комментариях, одно время продукт сжигали. Что было потом - не знаю. Может, теоретические рассчеты по известным реакциям метаболизма, может еще что...

[le-cheval-now.livejournal.com]

продукт питания сжигают...

[5-p.livejournal.com]

1 гр. углеводов (сахара) = 4 калории
1 гр. белка = 4 калории
1 гр. жира = 9 калорий
1 гр. спирта = 7 калорий (1 мл спирта = 0,79 гр) в напитках содержание спирта указано в мл.
1 гр. органических кислот = 3 калории

[vilgeforce.livejournal.com]

Только Килокалории, Ккал. Ну и куча всяких нюансов. Например, далеко не весь поступающий в организм белок будет переведен в энергию и т.п.

[5-p.livejournal.com]

Понятно, что кило. Просто в разговоре употребляют как правило слово калории.
Относительно нюансов: мы же говорим об энергетической ценности того, что поступает, а уж как оно усваивается - личное дело каждого организма.
Калории из растительного масла и из сливочного масла будут усваиваться по разному.
В общем дело не только в количестве, но и в качестве...

[ksw.livejournal.com]

Спасибо!