Сковородка.

[klarissa.livejournal.com]

Внимание, господа опытные кулинары!
А так же все те, кто разбирается в сковородах!
Есть идея фикс купить сковороду для приготовления китайской еды.
Есть возможность призвети её из Ирландии.
Есть даже определённая модель, которая вроде ничего.
Но!
Какие характеристики смотреть, чтобы не прогадать? На что обращать внимание? И действительно ли это отличная вещь на кухне?

Вот какую мы присмотрели. Там фотография и описание на английском.

За советы буду очень благодарна!
кросспост в изикукс.

Comments

[lublue.livejournal.com]

Немного разбираюсь в приготовлении китайской еды (стою рядышком, когда мужЫк готовит :-)). Там фишка в том, что мелко нарезанные кусочки мяса и овощей нужно быстро обжаривать на сильном огне, подбрасывая на сковородке. Соответственно, удобнее это делать на сковородке с одной длинной ручкой.
И желательно, чтобы она была не тефлоновой, а типа "из гвоздя". Потому что ее надо вначале прокалить и не отскребать дочиста при мытье, а сохранять "защитный слой", на котором "так вкуснееее полууучится!" :) Так что сковородка на картинке, наверное, не самая лучшая...

[klarissa.livejournal.com]

Спасибо за развёрнутый ответ :)
А нормально получается готовить на обычной плите или какой-то особый огонь нужен?

[lublue.livejournal.com]

Ну, мужЫк жалуется, что обычной газовой конфорки (самой большой, в полную силу) маловато, но для небольшой сковородки и небольших порций сойдет.:) Хотя, конечно, если совсем строго следовать китайским правилам, то огонь должен быть сильнее.:)

[sandeys.livejournal.com]

Про сковороды еще в kitchen_nax что-то полезное было.

[klarissa.livejournal.com]

Да, спасибо. Ищу-смотрю :)