Научите кисель варить

[superbabka.livejournal.com]

Рецептов куча - все противоречивые, все с пометкой "получается очень вкусно!" но в итоге получается не то, что хочется.
А хочется как в детстве...
Что я делаю:
1 варю 2 литра компота из замороженных фруктов или ягод с сахаром минут 5-10. Например клубнику. Две пачки.
2 растворяю 100г картофельного крахмала в стакане остуженного компота (см. п. 1)
3 вливаю крахмал в компот резко перемешивая
4 снимаю с огня, остужаю.

получаю фруктово-ягодную гадость

Comments

Клюквенный

[togranada.livejournal.com]

Вообще,классический рецепт таков (классическим я называю его,потому что он чаще всего встречается,и еще потому что моя бабушка всю жизнь варит его именно так):
Полкило клюквы протереть через сито,отжать сок.Жмых залить примерно полуторами литрами воды,прокипятить,процедить.Отлить примерно стакан.Когда этот самый отлитый стакан поостынет,размешать в нем 5 столовых ложек крахмала.Содержимое получится такого кислотного розового цвета.Далее-основной отвар вскипятить и размешать там 7-8 ложек сахара,далее-влить отжатый сок и отвар с крахмалом.Прокипятить (розовизна при этом исчезнет).Пить.

Но я - существо ленивое,поэтому сок не отжимаю,а просто пюрирую изначлаьно клюкву блендером.

Возможно,гадость у Вас получается из-за самих фруктов-покупная клубника,например,прямо скажем,далека от идеала.
Плюс,в киселе не должно плавать ничего лишнего,иначе это уже какое-то пюре получается.Попробуйте клубнику протирать через сито,а потом еще процеживать отвар.И сахар добавляется в конце-непосредственно перед крахмалом.

P.S.В Икее сито купить можно.

[starushkaqu.livejournal.com]

с чего бы это покупная польская клубника сделалась неидеальной?
а что вы предлагаете? ждать июня?
не у всех на грядке оно растёт,
бывает, просто технология неотработана,
а с клубникой как раз всё ОК

[togranada.livejournal.com]

Вот сколько раз покупала клубнику (из любой страны)-она абсолютно безвскусная.
Или я зажралась на маминых грядках?

P.S.Я вообще ничего не предлагаю-банально констатировала факт,в конце концов,Ваши проблемы с гадким киселем меня касаются меньше всего.
Спасибо за внимание.