Баранина.

[eugene-df.livejournal.com]

Нашел место где довольно выгодно продается баранина.
Запеченные бараньи ребрышки в специях - это вообще объедение...

Но!
Есть одна маленькая проблемка.

Покумаешь десяток ребрышек - как минимум штуки три, после запекания шибают в нос ароматом давно не мытого мужского туалета. Привкус - соответствующий.

Я так понимаю - это те, которые принадлежали "при жизни" некастрированному барану.
Насколько я понимаю, мясо чуваков так не пахнет....


Вопрос - можно ли как то (по внешним признакам, по сырому запаху, еще как то)
уберечься от покупки такой радости? Я понимаю, что собака у меня от таких ошибок прется, но вообше-то я для себя это покупаю... :-)

Как отсортировать нормальное баранье мясо от хренового (в самом прямом смысле :-) ).
Мясо - продается на пластиковых поддонах - в целофане. Но расковырять дырочку и понюхать - вполне реально.

Comments

[xsi.livejournal.com]

Не дочитав до конца, хотела предложить мяусо подогреть перед покупкой на пламени зажигалки... Я так при покупке свинины на рынке проверяю, чтобы на хряка не нарваться...

[eugene-df.livejournal.com]

А что, хряк тоже... благоухает?

[kamchatka.livejournal.com]

подозреваю, так благоухают многие немытые особи мужского полу. :)

[eugene-df.livejournal.com]

За что ж это вы так нас то? И это 14-то февраля то?
*Пошел рыдать на клавиатуре верного ноутбука*

[mnemozina.livejournal.com]

ну со свининой вроде можно бороться - перед приготовлением натереть куски сахаром. слегка. отбивает запах и делает свинину нежнее

[kamchatka.livejournal.com]

с праздником. :)

[rositsa.livejournal.com]

14 - не страшно Хуже было бы 23...

[begemotik64]

Спросите у Бугайского( abugaisky ), найдите его пост в еда_как_еда про хаши и попросите офф-топом совета.

[abugaisky.livejournal.com]

Вопрос понятен.
Если Вы в Москве, то достойную баранину можно купить только на Дорогомиловском рынке. Можно, конечно, пойти в Глобус Гурмэ или Азбуку Вкуса и купить отличную австралийскую баранину - 900 руб/кг окорок и 1200 руб/кг зачищенное каре, но цены в 150-300 рублей на Дорогомиловском за гарантированно парную баранину меня куда больше устраивают.
С такой проблемой не сталкивался. Во-первых, мясо продаётся разное, как ягнятина (изначально лишённая этих ароматов, поскольку пубертат ещё не кончился), ярочки - тоже по определению не склонные пахнуть, ну и собственно крупные взрослые именно бараны, а не овцы, на которые тоже есть любители. В той же Чехии вполне можно купить мясо вепря - дикого кабана - которое кухню озонирует вообще по полной программе. Ничего, едят.
Отличить его несложно. Те же рёбрышки от молодого барашка куда светлее, розоватого цвета, значительно тоньше и меньше, так что проблемы не возникает. При сомнении можно и спросить, или заказать конкретно овцу-ярочку - всегда пойдут навстречу. Мясо лежит как уже нарубленным на прилавках, так и висит тушами, и всегда можно попросить отруб от конкретной туши - курдючной-некурдючной, большой-маленькой, молодой-старой, овцы-барана и т.д.
Рекомендую.