Питание при аллергии

[vdmama.livejournal.com]

ПОсоветуйте, пожалуйста, где поспрашивать (может тут кто ответит) как готовят для людей (детей, в частности), у которых аллергия на какие-то распространенные продукты?

Например, аллергия на пшеницу - как и из чего выпечку можно делать?
Аллергия на желток - просто не добавлять или заменять чем-то?
Сливочное масло (в той же выпечке) чем заменить можно?

.

Comments

[sandalette.livejournal.com]

Я слышала, что для клейкости можно добавлять размолотое семя льна, даже яйца им заменяют, но, честно говоря, не пробовала.
А вот молоко водой можно смело заменить, его для "сдобности" и вкуса добавляют.

И в итоге, конечно, с такими заменами по вкусу изделия буду совсем не похожи. Осваивайте другие рецепты, где заранее молока нет.