Энергетическая ценность

[con-tristezaa.livejournal.com]

 Здравствуйте, помогите пожалуйста!

Как расчитать теоретическую и практическую энергетическую ценность?

Comments

[sm-inside.livejournal.com]

Пример:
Определите теоретическую калорийность 1 стакана (200 г) молока коровьего.
По таблице химического состава или по учебнику товароведения находим средний химический состав коровьего молока (в %): жира – 3,2; белков – 3,5; молочного сахара – 4,7; золы – 0,7.
Решение.
Калорийность жиров в 100 г молока:
9 × 3,2 = 28,8 ккал.
Калорийность белков в 100 г молока:
4 × 3,5 = 14,0 ккал.
Калорийность углеводов в 100 г молока:
3,75 × 4,7 = 17,6 ккал.
Теоретическая калорийность 100г молока будет равна 60,4 ккал
(28,8 ккал + 14,0 ккал + 17,6 ккал).
Фактическая калорийность 100 г молока составит 54,73 ккал
Для перевода килокалорий в килоджоули число килокалорий умножают на 4,19 (система СИ).

[con-tristezaa.livejournal.com]

Спасибо вам большое,хоть немного просветили )