Тибетский кефирный грибок
Aug. 4th, 2008 07:38 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
irdis.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqВыращиваем дома т.н. тибетский кефирный грибок, выглядит вот так,
который превращает молоко в жутко полезную смесь. Возник вопрос о биологической природе этого организма. Некоторые познания в микробиологии позволили предположить, что это некий симбиотит дрожжей и молочнокислых бактерий. Яндекс, кроме рекламных объявлений, ничего не объяснил. В википедии есть информация о кефире и о делающих его микроорганизмах. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80 Но вот в чем вопрос, а о том ли самом тибетском грибке идет речь?
И еще, если есть тут микробиологи или братья-пищевики-биотехнологи, не напомните ли, что сбраживают эти организмы и что образуют? Вроде, лактозу... А то универ закончил четыре года назад, да и изучал больше пивоварение, а не молочное производство...
который превращает молоко в жутко полезную смесь. Возник вопрос о биологической природе этого организма. Некоторые познания в микробиологии позволили предположить, что это некий симбиотит дрожжей и молочнокислых бактерий. Яндекс, кроме рекламных объявлений, ничего не объяснил. В википедии есть информация о кефире и о делающих его микроорганизмах. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80 Но вот в чем вопрос, а о том ли самом тибетском грибке идет речь?
И еще, если есть тут микробиологи или братья-пищевики-биотехнологи, не напомните ли, что сбраживают эти организмы и что образуют? Вроде, лактозу... А то универ закончил четыре года назад, да и изучал больше пивоварение, а не молочное производство...
no subject
Date: 2008-08-04 05:50 pm (UTC)