Кулинарное

[winch.livejournal.com]

Есть у меня коптильня. Конструктивно - бак из нержавейки с плотной крышкой и решеткой для продуктов. И небольшое отверстие сверху для выхода газа.
Пытался готовить в ней курицу, на яблоневых щепках. Готвится, но вкус горьковатый. Уменьшал количество щепок, но результат тот же.
В чем проблема? Тепловой режим не тот (слабый огонь)? Или чем-то покрыватьпродукт надо?

Comments

[rudra-r.livejournal.com]

Мы ничем не прикрываем, коптим на углях. Щепки ольховые. Результат просто замечательный. А курицу потрошите до копчения?

[winch.livejournal.com]

Да