Кулинарное

[winch.livejournal.com]

Есть у меня коптильня. Конструктивно - бак из нержавейки с плотной крышкой и решеткой для продуктов. И небольшое отверстие сверху для выхода газа.
Пытался готовить в ней курицу, на яблоневых щепках. Готвится, но вкус горьковатый. Уменьшал количество щепок, но результат тот же.
В чем проблема? Тепловой режим не тот (слабый огонь)? Или чем-то покрыватьпродукт надо?

Comments

[murmau.livejournal.com]

Всё так, высокий бак из нержавейки, только для опилок отдельный бачок, гдето в полуметре от основного бака и соединённый с ним трубой. Огонь разводится под этим бачком с опилками. И особого отверстия для выхода газа нет. Сквозь щели выходит как то само.