Калорийность

[mister-cat.livejournal.com]

А какова методика измерения калорийности пищи?
Т.е. каким образом выясняют, что в 100гр. говядины, например, столько-то калорий, а в таком же количестве рыбы - столько-то?

Comments

[raul22.livejournal.com]

Грамм белка и углевода - 4 калории, жира - по-моему, 9. Как их померяли - точно не знаю, но думаю, что провели реакцию расщепления, аналогичную той, которая происходит в организме и померяли выделившуюся энергию.

[mister-cat.livejournal.com]

Ну, насколько я понимаю, измерение получится весьма приблизительным.

[raul22.livejournal.com]

Ну, какая погрешность - я не знаю. Думаю, что очень точно померять нельзя.

[tumbochka.livejournal.com]

КИЛОкалории.

[raul22.livejournal.com]

само собой... часто в диетологии говорят просто "калории", имея в виду "килокалории".