useful_faq | (no subject)

napisvzhurnal.livejournal.com posting in

как из молока приготовить творог, видел способ по тв в молоко добавляют кальций, растворимый в капсулах (не помню как называется) и она "густеет" до творожного состояния.

Flat | Top-Level Comments Only

From:

morgulas-mom.livejournal.com

Творог получится дороже магазинного, но гораздо лучше. В алюминиевой , стальной или тефлоновой кастрюле доводите почти до кипения молоко, лучше цельное, но и порошковое прокатит. В него припомешивании влмваете в два раза меньшее кол-во кефира или чего др кисломолочн. На тихом огне начинаете подогревать и помешивать без фанатизма. Достаточно быстро прямо на глазах смесь разделится на сгустки и пахту(беловатая по цвету, ей можно умываться, добавлять в овощной суп, там от молока много чего полезного лстается). Когда хлопья творога немного остынут, в дуршлаг марлю и отцедить. Хлористый кальций добавить в кефир до внесения в молоко. Обычно его добавляют, если творог делают для щенков очень крупных собак, там это актуальнее, чем у детей. Пропорции кальция надо искать у собаководов. Выход, примерно, на 1 объемную часть творога 7-8 частей обрата. Творог абсолютно не кислый и очень вкусный.