Вопрос о приготовлении кофе латте

[nintendobot.livejournal.com]

Здравствуйте.  У меня к вам такой вопрос: как правильно делать кофе латте? Вроде как всё делаю по найденным в интернетах рецептам: подогреваю молоко, заливаю его в высокий стеклянный стакан, потом осторожно по краешку стакана доливаю эспрессо, сверху укладываю взбитую в кофейной машине молочную пенку. В итоге кое-какие слои получаются (всего должно быть три), но не такие красивые как на картинке. И держутся они всего минуту-две, после чего перемешиваются. А когда я пью латте в кафе, слои не мешаются, пока не допьёшь напиток. Что я делаю не так?

Comments

[beguschaja-vdal.livejournal.com]

честно - не знаю.
но думаю, что молоко - пожирнее, кофе - послабее, пенку - повоздушнее.

[nintendobot.livejournal.com]

Молоко 3,5%, а кофе, пишут, вроде как надо наоборот покрепче.

[allegoria.livejournal.com]

Жир легче воды=> жирное молоко будет подниматься вверх охотнее.

[nintendobot.livejournal.com]

В рецептах пишут, что надо брать молоко пожирнее. Врут?

[allegoria.livejournal.com]

Честно, не знаю, не готовила. Но жир точно легче воды.

[allegoria.livejournal.com]

В кафе молоко подсаливают. И, на мой вкус, оно как раз обезжиренное)

[nintendobot.livejournal.com]

Ок. Спасибо за совет, попробую с молоком полегче сделать.:)

[allegoria.livejournal.com]

Возможно жирное лучше взбивается.

[gomer4ik.livejournal.com]

Молоко 3,5%, кофе - эспрессо покрепче. Взбиваете грамм 100 молока, стучите пинчером о стойку, что бы сбить все пузырьки - пена должна быть равномерная. Затем в стакан НЕ переливаете молоко с пеной, а как бы набрасываете пену в стакан. Даете отстояться секунд 30 - максимум минуту. Будет заметно как молоко и пена расслоились. И акккуратно, в самый центр тонкой струйкой льете эспрессо. Получиться как на картинке.
Лично я по-другому латте не делаю.

[nintendobot.livejournal.com]

Супер, спасибо. Попробую завтра. Я-то отдельно грел молоко, и отдельно делал пену, наверное в этом всё дело.

[hilda67.livejournal.com]

ох... в моем понимании (убогом, судя по всему!) латте - это эспрессо с молоком. безо всякой там пены...