Еда-прилипало!

[nik-alex.livejournal.com]

Пригорает всё!! Рыба, курица на сковороде, рис, пшено, макароны, даже пельмени в кастрюле... Ну всё!!! Помешивать? Тогда это будет не жареная рыба, а рыбная каша с костями! Да это и не помогает. Выводит и то, что приходиться каждый раз это все отскребывать - и куски макарон, и куриную кожу...
Почему еда липнет к посуде? И как от этого избавиться?

Comments

[nik-alex.livejournal.com]

Благодарю! Вот чего мне и хотелось - услышать про какие-то технологические моменты! Кашу промывал под струей холодной воды. Попробую кипятком.

[mary-lut.livejournal.com]

Холодной водой ни в коем случае. Каши очень полезные, они содержат_много витаминов: холодная вода их разрушает.

[oio-oio.livejournal.com]

не вздумайте промывать кашу, пожалуйста :) и рис не надо в "очень большом количестве воды"
Смотрите: стандартная пропорция для любой рассыпчатой каши:
стакан крупы заливаете двумя стаканами холодной воды,
подсаливайте по вкусу (на эту порцию к примеру половинка чайной ложки пойдет),
под крышкой быстро доводите до кипения (следите чтоб не сбежало) и
делаете минимальный огонь, на котором (под крышкой и как можно реже ее снимая, чтобы не улетучивалась влага) доводите кашу до готовности.
В процессе перемешивать НЕ НАДО! Когда вся вода выпарилась - каша готова.
Добавляйте сливочное масло и только теперь перемешивайте. Все!

Для каши-"размазни" воды нужно больше и можно перемешивать когда варите.

На рис нужно воды так, чтобы она покрывала его поверхность слоем около 1-1,5 см. Кстати рис особо любит "убегать"

Да, все это актуально для антипригарной посуды. Тут полностью согласна: не экономьте чрезмерно на качестве инструмента для готовки :)

Смачного!