(no subject)

[verce.livejournal.com]

Добрый день, подскажите , плавленный сыр какой марки до конца растворяется в воде? (для сырного супа)
Гуглояндекс не помог
Спасибо

Comments

Это он же, сбой какой-то был :(

[begemotik64]

Делайте не суп-крем, а суп-пюре. Это из овощей, и можно не только на мясном, но и на овощном бульоне готовить. Сейчас овощной сезон, не проблема. А зимой можно покупать сушёные овощи(корни петрушки, пастернака, даже морковь), без всяких добавок, они недорого стоят, и из них варится прекрасный крепкий ароматный бульон. Можно раз сварить - на несколько дней хватит, только вываренные овощи нужно отцедить и выбросить.
У Вас там плиты какие в общаге? Я к тому, что мясные бульоны варятся долго, на крохотном огне после закипания и снятия пены, я обычно на ночь ставлю, убежать ничего не может в принципе, при правильной варке бульона поверхность только слегка колышется. И да, бульоны можно закатывать в банки и после стерилизации хранить при комнатной температуре.
Ещё бульоны можно разлить по маленьким пакетикам(чтобы ровно на 1 порцию) и в морозилку, это существенно упрощает и убыстряет готовку.
Смотрите рецепты и описания технологий по тегам с главной страницы
http://community.livejournal.com/easycooks/
Супы, супы-пюре, кулинарные приёмы, хранение, у нас там много собрано. Только обязательно комменты читайте, если в самом посте что-то не то с технологией, в комментах будет разбор.
вот, к примеру, португальский суп
http://community.livejournal.com/easycooks/1093984.html
Абсолютно ничего сложного, гламурного или дорогого. Обычные овощи.
А вот итальянский томатный суп
http://elaizik.livejournal.com/194837.html
И ещё у Лены по этому же тегу посмотрите, особенно про перловку, у нас она копейки стоит, а если её правильно готовить( спредварительным прокаливаньем насухую), то она и варится быстро, и очень вкусна, недаром название от жемчужины происходит. А еще хорошо прокалённую перловку засыпать в термос и залить кипящим молоком, забыть до утра(или до вечера), дивная каша получится, только чуть мёдом или сахаром приправить.
Ну сколько там того пармезана? считанные же граммы, ну 10г будет, от силы на тарелку. Разоритесь? Вряд ли. Просто съэкономьте на покупке дряни и покупайте хорошее

Re: Это он же, сбой какой-то был :(

[begemotik64]

про пармезан - это к итальянскому супу.