термощуп - температура внутри мяса в духовке

[2000smorodina.livejournal.com]

очень нужна информация о температуре внутри продуктов (для термощупа). Ну, то есть, типа 65 град внутри мяса - медиум, с кровью, 80 - угольки...
искала уже, искала, толку нет совсем. Может,у  кого просто тупо в инструкции есть? Мне много не надо. Мне для целой курицы, для свинины куском и для бараньей ноги. Спс )))

Comments

Re: белок

[nina-chatte.livejournal.com]

Как это - не бывает? А что ж, оно там внутри - сырое, что ли? Если почитать того же Похлебкина, то он пишет, что мясо надо готовить два часа. Ну я, если мелко режу, час готовлю. То есть, варю или тушу после закипания час. Как раз весь этот час мясо будет при температуре 100 градусов.

С теплым пушистым приветом
Нина

Re: белок

[2000smorodina.livejournal.com]

_в духовке_ температура мяса внутри _куска_ не бывает 100 градусов. Или это уже пересохший поролон. Остальное (например температура котлет) - это уже из другой оперы.