мраморное покрытие - это как?

[honeyoff.livejournal.com]

Встал вопрос о покупке хорошей сковороды и столкнулась с тем, что в большинстве магазинов настойчиво советуют сковороду с "мраморным покрытием" вот такого типа


Я пока настроена скептически, особенно если учесть, что за ее стоимость можно купить две таких же, только без белых бобинок, но мало это действительно хороший выбор...

Может быть, кому-нибудь посчастливилось пользоваться такой посудой? Плюсы, минусы, подводные камни?

Comments

Re: для сковородок

[begemotik64]

Нужно разогревать правильно до того как что-то на ней соберётесь жарить. Стальные сковороды требуют грамотного отношения. Но в этом есть большой плюс - хочешь не хочешь, а приучишься делать правильно.
Если ляпать продукты в недогретое масло, оно начинает неумеренно впитываться в продукт, что не есть хорошо для вкуса. А на тефлоне сложно разогреть так, как нужно, он на это не рассчитан. Считается, что можно меньше масла налить(и меньше впитается, как следствие, при неумелых действиях), но всё равно плохо - правильно и вкусно не приготовишь. На чугуне, к примеру, тоже можно без масла запечатывать, и в стальную сковороду вовсе не нужно лить масло литрами.
Но да, нужно знать, что, как и на каком масле жарить. Учиться - дольше, я не спорю, но результат будет лучше в разы.