Макаронное чудовище

[gae13.livejournal.com]

Вопрос, видимо, в первую очередь к милым дамам.

Волею судеб время от времени для приготовления пищевой смеси №4 (tm) я варю макароны. Причем, поступая по заветам, я их тут же после варки сливаю и добавляю немного подсолнечного масла, чтобы не слипались. но все равно они превращаются в макаронное чудовищу - жутковатого вида слипшийся комок, который дружелюбно трясет щупальцами при беспокойстве, и, чтобы отделить от него порцию для пищевой смеси №4 (tm), приходится рубить его безжалостно лопаточкой.

Что я не так делаю? Может, это ДНК? Руки из задницы?

Comments

[hilda67.livejournal.com]

1.качественные макароны нужно покупать.
2.варить, не допуская разваривания.

на досуге почитайте как М.Твен "варил яйца всмятку": очень познавательно.

[gae13.livejournal.com]

Первый ответ относится к числу лидирующих, хотя вот профессионалы утверждают, что это ложь и провокация. Но таки никто мне и не сказал как определить это самое качество.

[hilda67.livejournal.com]

при вашем подходе - только и исключительно методом проб и ошибок.

но если есть желание послушать совет - берите Макфу, не ошибетесь.

[gae13.livejournal.com]

Каком-таком подходе?

Про Макфу роджер, переходим к следующему пункту на повестке дня, потому что Макфа тоже преображается в чудовище с щупальцами. А вдруг они меня пощупают? Это же травма на всю жизнь!

[hilda67.livejournal.com]

если вы и Макфу умудряетесь превратить в чудовище - то это диагноз, увы.

лучше почитайте Твена.

[gae13.livejournal.com]

Доктор, но это же не приговор? Я буду жить? А ходить? А плавать? Ответьте мне, профессор!

Вообще, похоже что проблема в двух вещах:
- мало воды;
- мало надо добавить в процессе.

Для макарон вульгарис этого достаточно.

[hilda67.livejournal.com]

серьезно:
воды должно быть изначально много. чем больше - тем лучше. литра три-четыре - на полпачки, воду солить сразу!!! воду доливать нельзя!!! вот как налили, закипело - засыпали, так и варите. газ убавьте (если у вас газ, про электро - ничего сказать не могу, нужно приноравливаться) до среднего, должно кипеть, но не бурно. помешивайте!!! причем, лучше сразу - чтобы не дать "пришквариться" ко дну. варить строго по времени (если, к примеру, 3-7 минут, то первую пробу делайте через 3 минуты: пробуете разломить макаронину ложкой или вилкой - на срезе все будет видно).
масло не добавляю никогда (и в готовые - тоже!), достаточно соуса/подливки.
так же никогда не промываю. просто сливаю. через край, придерживая крышку.