кулинарное, очень юзфул

[lamanche.livejournal.com]

1. Что можно сделать с фруктами из глинтвейна, кроме как съесть? Речь о в кулинарии, а не об альтернативных способах применения :-)
2. Имеется фарфоровое блюдо, на коробке написано "для запекания". Диапазона температур и прочих характеристик, увы, не указано. Возможно, существуют какие-то пороговые значения температур для фарфора, после которых он превращается в тыкву в духовке разваливается?

Большое спасибо!

Comments

[zxeast.livejournal.com]

1. В пирог. В начинку. Либо из дрожжевого теста большой, полуоткрытый, с высокими бортами, либо в форме залить полужидким тестом, как для шарлотки. В обоих случаях из фруктов предварительно удалить лишнюю влагу, дать хорошенко стечь, а то и слегка подвялить на воздухе, иначе тесто станет волглым и плотным.

2. Существуют. Но в бытовых духовках недостижимы. Более опасны неравномерный нагрев/неравномерное охлаждение.

[lamanche.livejournal.com]

спасибо огромное за детали! ) подвялить бы не догадалась. значит, будет пирог. как раз в блюде и испечем.