кулинарное, очень юзфул

[lamanche.livejournal.com]

1. Что можно сделать с фруктами из глинтвейна, кроме как съесть? Речь о в кулинарии, а не об альтернативных способах применения :-)
2. Имеется фарфоровое блюдо, на коробке написано "для запекания". Диапазона температур и прочих характеристик, увы, не указано. Возможно, существуют какие-то пороговые значения температур для фарфора, после которых он превращается в тыкву в духовке разваливается?

Большое спасибо!

Comments

[sorrytime.livejournal.com]

в выпечку эти фрукты - оооооооочень вкусно!
Я и бисквит добавляла и в пирог :)

по второму вопросу не подскажу к сожалению.

[lamanche.livejournal.com]

точно! за выпечку - спасибо :-) была мысль, но как-то засомневалась ))

[zxeast.livejournal.com]

1. В пирог. В начинку. Либо из дрожжевого теста большой, полуоткрытый, с высокими бортами, либо в форме залить полужидким тестом, как для шарлотки. В обоих случаях из фруктов предварительно удалить лишнюю влагу, дать хорошенко стечь, а то и слегка подвялить на воздухе, иначе тесто станет волглым и плотным.

2. Существуют. Но в бытовых духовках недостижимы. Более опасны неравномерный нагрев/неравномерное охлаждение.

[lamanche.livejournal.com]

спасибо огромное за детали! ) подвялить бы не догадалась. значит, будет пирог. как раз в блюде и испечем.

[stupidlamo.livejournal.com]

2) Скорее всего блюдо нельзя на конфорку ставить, а температур вы таких, чтоб стекло развалилось, в духовке не достигнете :)

[lamanche.livejournal.com]

ура)) спасибо! успокоилась)

[the-best-life.livejournal.com]

Если блюдо вам ну слишком уж дорого, не заходите за 400 Ф (200С). И не включайте бройлер. Хотя большинство таких вещей выдерживают и более высокую температуру. Но зачем она вам? Вы же готовить собираетесь, а не истреблять все живое.

[lamanche.livejournal.com]

воистину! :-)

за 200 поостерегусь; строго говоря, я редко выше температуру ставлю. а бройлера у меня и вовсе нет. стало быть, живому ничто не угрожает.

спасибо ))