Как варить картофель в мундире?

[ex-4elovek-.livejournal.com]

Всю жизнь я и мои предки с обеих сторон варили картошку в мундире так: кладёшь её в холодную воду и потом включаешь плиту. А тут в гости приехала сестра моего мужа, и стала варить картошку так: доводит воду до кипения белым ключом, и тогда в неё кладёт картошку. Когда я спросила, почему она так делает, она ответила: "Если хотят, чтобы еда была вкусной, её кладут в кипящую воду, а если хотят, чтобы был бульон, тогда в холодную". Звучит убедительно, но применительно к картошке в мундире как-то странно. Как же правильно варить картошку в мундире и главное - почему?

Comments

[golova2uha.livejournal.com]

А если учесть , что витамины разрушаются при превышении порога температуры, а не от времени нахождения при оной, то и то и другое один хрен.