Как варить картофель в мундире?

[ex-4elovek-.livejournal.com]

Всю жизнь я и мои предки с обеих сторон варили картошку в мундире так: кладёшь её в холодную воду и потом включаешь плиту. А тут в гости приехала сестра моего мужа, и стала варить картошку так: доводит воду до кипения белым ключом, и тогда в неё кладёт картошку. Когда я спросила, почему она так делает, она ответила: "Если хотят, чтобы еда была вкусной, её кладут в кипящую воду, а если хотят, чтобы был бульон, тогда в холодную". Звучит убедительно, но применительно к картошке в мундире как-то странно. Как же правильно варить картошку в мундире и главное - почему?

Comments

[a-bronx.livejournal.com]

[Сорри за повторы, форматирование слетело]

дык возмите и прочтите статью полностью, журнал вполне себе научный, статья тоже.

Научный, говорите? Может он ещё и peer-reviewed? Может и ссылку на журнал и статью дадите? А то этот сурьёзный журнал как-то слабо представлен в интернете, и народ вообще сомневается, что Journal Franz Weber чем-то отличается от СпидИнфо:

The study was published in a certain Franz Weber's magazine, modestly called Journal Franz Weber (Issue 19, January-March 1992), which is definitely not a peer-reviewed journal. If it had been, it might have noticed that there were only eight volunteers - which is such a small number, that it's impossible to get any statistically significant results. Furthermore, none of the blood analysis results fell out of the normal range of variation. Indeed, the volunteers, who all ate macrobiotic food, came to the study with a low-grade anaemia. Regardless of this, the study came to the conclusion that "… microwave ovens are more harmful than the Dachau gas chambers…" and "… it is certain that you will die from cancer …". © один из сомневающихся (http://www.abc.net.au/science/articles/2006/03/23/1597903.htm)