Чему учат поваров?

[bombay-duck.livejournal.com]

Хочу стать поваром. Говорят, что российское поварское образование не стоит траты времени. Да и стремно как-то после института, в 25 лет сидеть два года в ПТУ с троечниками-школярами.
Навыки, думаю, придут с опытом, а как поднакачать теорию? По каким учебникам учатся повара в России, что обязаны знать и где вообще найти подобную литературу? Интернет завален книгами и сайтами по приготовлению майонезных запеканок и слоеных салатов. Где искать литературу для настоящих поваров?

Comments

[http://users.livejournal.com/_hlm_/]

учат технологии приготовления пищи, калькуляции, организации производства - в основном
я пошла учиться, уже будучи су-шефом, как раз в ПТУ, хе-хе, или как нынче модно говорить - колледж
дало ли мне это прозрение? нет
помогло ли лучше понимать что я делаю - да.
так что мой вам совет - окончите нормальные курсы поваров, менее 3 месяцев - имхо не катит.
идите работать.
учитесь у старших на месте.
поймете, что данная сфера ваша - идите дальше учиться.

[bombay-duck.livejournal.com]

а конкретные курсы не подскажете? Которые дают и корочку, которая пригодится, и реальные знания, а не домохозяек учат борщ готовить.

смотрю,такие вопросы участились последнее время, курс

[http://users.livejournal.com/_hlm_/]

я училась довольно давно, так что вряд ли тут смогу помочь, увы.
удачи в этом нелегком деле.
если будут какие вопросы потом, уже по мелочам - пишите смело в личку, постарюсь помочь.

Re: смотрю,такие вопросы участились последнее время, ку

[bombay-duck.livejournal.com]

спасибо большое!