Рыба

[tetkin-motkin.livejournal.com]

 Мои дорогие! Друзья привезли мне огромную рыбину, которую выловили в Карелии. И только что я решила ее разделать. Взяла огромный такой нож, отрубила голову, вырезала плавники. Кожа была колючей (я раньше никогда не разделывала рыбу), и я ее содрала...вместе с налипшими на нее кусочками мяса! Потом выдрала кости вместе с еще половиной рыбы! запах был потрясный: никогда я такого не нюхала, когда готовила покупную в магазине рыбу! 3 моих кота сошли с ума, а мне пришлось выкинуть всю эту шкуру с костями и кучей мяса...погибло почти все, теперь можно только в суп кинуть, так как осталось всего ничего. Жалко!
Вопрос: что я делала не так, и как надо делать правильно? Спасибо

Comments

[zvizda.livejournal.com]

рыба сырая? с сырой надо было только счистить чешую (не сдирая шкуры) и вынуть кишки (не вынимая костей).
и варить/жарить в таком виде.

[tetkin-motkin.livejournal.com]

Была сырая, ныне распотрошенная :((( А как чешую счистить, это по ней скрести? В каком направлении (по росту чешуи или против)? Жалко ее до ужаса! Коты до сих пор на кухне воют!

[zvizda.livejournal.com]

против роста чешуи, она обычно отлично сходит. ну, может, повошкаетесь минут 10.
потом можно порезать на куски шириной сантиметра 4 просто поперек и пожарить.
можно перед этим обвалять в муке.
ну и я вам очень сочувствую, что вышла такая незадача(

[tetkin-motkin.livejournal.com]

Спасибо огромнейшее! Сочувствия приняты. Иду жарить мясо :)))

[zvizda.livejournal.com]

а и кстати. лично для меня голова и плавники (и шкура) лучшее лакомство!
я жарю всю рыбу, а там кому что не нравится - из жареной выкинут, от нее все отлично отделяется.
и да, если будете жарить с головой в следующий раз, то еще надо вынуть жабры.

[tetkin-motkin.livejournal.com]

Спасибо