Срок хранения соленья

[protas-lip.livejournal.com]

Скажите срок хранения банок с соленьями и вареньями. Обнаружилось тонны банок в подвале гаража. Среда - прохладная, зимой-холодная. Срок 5-6 лет.

Comments

[selenaspb.livejournal.com]

А кто варил-солил? Родные-знакомые? Если да, то я рискнула бы употребить, не пропадать же бобру. лучше я пропаду
Особенно варенье. А соленья нужно смотреть/открывать/нУхать. Если крышки ОК, рассол не мутный, то, м.б. и можно есть.
Удачи!

[starushkaqu.livejournal.com]

если огурцы солёные - раствор как раз нормально мутный
но срок для солёных уже запредельный

[zarikus.livejournal.com]

А что, приготовленные знакомыми-родными соленья приобретают какие-то особенные качества долголетия?

[selenaspb.livejournal.com]

Ну.... "чужие" соленья-варенья я сразу бы отнесла на помойку. Без экспериментов и проб.

[zarikus.livejournal.com]

(Терпеливо) Это и так понятно, что вы больше доверяете соленьям от родных-знакомых. Мне интересно, с чем это с вашей точки зрения связано - вот, подвал, соленья стояли там 6 лет. Чем с точки зрения биохимии соления от родственников лучше чем соленья от неродственников?

вздохнув, поясняет

[selenaspb.livejournal.com]

Ничего не знаю про Вашу биохимию подозреваю, что она такая же продажная девка империализма, как и генетика , но совершенно точно уверена в мамо/баушке/тете, которые руки мыли и соблюдали "правила консервации", т.е. стерилизовали, добавляли нужное к-во соли/сахара и не плювали в маринад . Значед, я могу рискнуть и попробЫвать консервы пятилетней давности.

[shabalrusht.livejournal.com]

В соблюдении технологических процессов родственниками близкими я гораздо более уверен, чем в педантичности незнакомых мне людей. Часто наблюдал, сам принимал участие и т.д. А как ниже комментировали - ботулизм не пощадит. Так вот, я твердо уверен, что в консервах моей жены ботулинический токсин не присутствует. Такой уверенности в отношении чужих консервов у меня нет.