Алкогольное

[aterentiev.livejournal.com]

Как измерить концентрацию алкоголя в квасе (в оновном самодельном, в котором этого самого алкоголя быть не должно, но хочется проверить, перед тем, как давать детям) и других подобных сахаросодержащих напитках? Я так понимаю, обычный спиртомер, основанный на измерении плотности смеси спирт-вода тут не подойдет. Существует ли решение "для дома"?

Гугль при попытке поиска, где встречаются слова "алкоголь" и "квас" выдает тонны истерических новостных записей о том, что алкотестеры на квас реагируют и за это отберут права - не то... Или я разучился его использовать.

Comments

[shabalrusht.livejournal.com]

А куда вы деваете этиловый алкоголь из самодельного кваса? И как вам это удается?

[aterentiev.livejournal.com]

в идеале в квасе идет безалкогольное брожение - с образованием молочной кислоты

[shabalrusht.livejournal.com]

При молочнокислом брожении полностью избавиться от спиртового брожения не удастся. Главное, чтобы спирта получилось не слишком много, кажется не более 1%. Квас без спирта, это уже другие технологии, типа развести концентрат и добавить газ.

[aresh.livejournal.com]

До 1.2%. ГОСТ Р 52409-2005

[aterentiev.livejournal.com]

вот в этом и вопрос - что получилось-то как измерить?

[aresh.livejournal.com]

Не в курсе. Есть спиртометры (ареометры), но они, насколько я понимаю, работают тупо измеряя плотность _водного_ раствора. Про прочее - не знаю :)

[shabalrusht.livejournal.com]

Ареометр, особенно домашний, 1,2% спирта не "поймает". Можно наладить выгонку самогонки из кваса и по выходу продукта оценить концентрацию. Но гнать "брагу" с содержанием спирта 1% (1,2% по ГОСТ) - это такой геморрой! Все равно ошибка измерения будет очень большой. Воспользоваться хроматографией.

[aresh.livejournal.com]

..в домашних условиях :))

[shabalrusht.livejournal.com]

А что? Купить хотя бы бумажный хроматограф (лучше, конечно, газовый). Овладеть методикой и проводить измерения. Можно даже соседям, за деньги (где таких двинутых соседей достаточное количество найти?)

А так что ж, каков вопрос - таков ответ. Как задача поставлена, так и решаем.

[aresh.livejournal.com]

;))

[aterentiev.livejournal.com]

вот в этом и вопрос - что получилось-то как измерить?

[shabalrusht.livejournal.com]

Вы бы еще в домашнем компоте измерять принялись...На фиг это надо? Ориентируйтесь на вкус.

[begemotik64]

Интересно, а у гайцов тесты ловят как-то, знакомый водитель летом рассказал, что раньше домашний квас в дорогу брал, а теперь и дома перед поездкой пить не решается. Именно квас, не какую-то там бодягу, настоящий, не на покупных дрожжах, а с солодом на закваске.

[shabalrusht.livejournal.com]

Приборы. способные определить проценты и промилле в жидкостях и в выдыхаемом воздухе есть. Задача ведь ставилась - "в домашних условиях". вот с этим сложности.

[begemotik64]

Ну по идее, если потом за руль не садиться, то можно и не определять.
Если предполагается, что квас будут пить дети, то достаточно не увлекаться с выдержкой, ну и с концентрацией не перебарщивать. А то я как-то отличилась этим летом, на полную норму муки-солода ахнула всю гущу от предыдущего раза, ух, крепкий получился.

[karpion.livejournal.com]

Поставить эту задачу перед учениками хим.школы или студентами хим.ВУза в качестве курсовика.

[wegass.livejournal.com]

не морочьте себе голову. тот уровень алкоголя что есть в квасе ничем не опасен ни для детей ни для взрослого.
А по поводу "за рулем права отюберут" - по правилам можно вкалдырить бутылку пива и через 20 минут сесть за руль, т.к. алкоголь из крови выведется и будет допустимый уровень.
Смешная параноя у вас.

[aterentiev.livejournal.com]

моя "смешная паранойя" относится лишь к детям, на права мне начхать - я в Германии живу, пиво пить имею право

>алкоголь что есть в квасе ничем не опасен для детей
уверены? я вправду не знаю сколько его там у меня получается, но после полулитра залпом становится заметно веселее

[wegass.livejournal.com]

я никогда не пил такой квас. Обычный квас не веселит

[follen-engell.livejournal.com]

Купите алкотестер. Выпейте литр кваса. Подождите минут 15. Дыхните. Рассчитайте градус исходя из собственного веса и полученного результата.