Лосось в Ашане

[yunero.livejournal.com]

Лосось из Ашана можно есть сырым? Его туда сильнозамороженным привозят?

Comments

[sam-honsu.livejournal.com]

1) по органолептическим, похоже, не замораживают.

2) Срезаете кожу, удаляете кости (из них можно бульон для супа сварить, да и голову туда ж).
Режете пластами, удобынми кусочкам по размеру, солите густо с двух сторон, прямо ладонью мазать соль, кладете в тряпочку (или в пластиковый контейнер) и в холодильник на два-четыре часа.

В сети куча рецептов, некоторые сахар кладут или специи.
Размер кусков/количество соли подбирается экспериментально.
В соленом виде, кстати, можно уже часть заморозить до нового года или иного повода.