Лосось в Ашане

[yunero.livejournal.com]

Лосось из Ашана можно есть сырым? Его туда сильнозамороженным привозят?

Comments

[dasboot.livejournal.com]

попробуйте, никто не в праве запретить Вам есть его сырым.

[sam-honsu.livejournal.com]

Который тушками - охлажденный однако.
Я его солю, образки ел как сашими, не отравился.
А вот готовые полуфабрикаты часто там лежат с недельку.

[sam-honsu.livejournal.com]

конечно, обрезки.

[yunero.livejournal.com]

Неужели его не замораживают по дороге из моря? Он ведь может и неделю ехать до магазина

Я как раз тушку купил, подскажите, как вы его солили.

[harry-lonsdale.livejournal.com]

Нарезать, соль, сахар, укроп по вкусу. Если нарезать не толсто, готово часов через 5. Я ем через 2 =)

[3jia5l-ca6aka.livejournal.com]

черви не завелись?

[harry-lonsdale.livejournal.com]

Очковые змеи? Вроде нет.

[3jia5l-ca6aka.livejournal.com]

все-равно как-то сыкотно
я сейчас всю эту красную рыбу солю (в т.ч. с сахаром)и слегка мариную (чем-нибудь) пару-тройку дней, а потом обжариваю на слабеньком огне, чтобы только цвет изменился, из прозрачного стало розовым

Засолка красной рыбы за сорок минут

[kap-sumatoha.livejournal.com]

Мы солим так- рассол из расчета две столовых ложки соли плюс ложка сахара на стакан теплой воды (обычно делается около полулитра рассола). Рыбу нарезать стейками примерно сантиметр - полтора толщиной, положить в эмалированную кастрюльку и залить рассолом. Через полчаса- сорок минут оплоснуть куски водой, ( можно попробовать на соленость, если нужно - подержать подольше) уложить в подходящую емкость и залить растительным маслом без запаха. Добавляем но это на любителя нарезанный лук.. Можно кушать. Готовится обычно из охлажденной семги. Быстро и вкусно! Только мы не добавляем никаких приправ, мне кажется они портят вкус рыбы.

[sam-honsu.livejournal.com]

1) по органолептическим, похоже, не замораживают.

2) Срезаете кожу, удаляете кости (из них можно бульон для супа сварить, да и голову туда ж).
Режете пластами, удобынми кусочкам по размеру, солите густо с двух сторон, прямо ладонью мазать соль, кладете в тряпочку (или в пластиковый контейнер) и в холодильник на два-четыре часа.

В сети куча рецептов, некоторые сахар кладут или специи.
Размер кусков/количество соли подбирается экспериментально.
В соленом виде, кстати, можно уже часть заморозить до нового года или иного повода.

[radvi-sasha.livejournal.com]

>Его туда сильнозамороженным привозят?

Важно, как его изначально заморозили.
Гарантию безопасности не сможет дать никто и нигде. Даже в случае с рыбой, выращенной собственноручно и замороженной правильно, гарантия не 100%.

Мы когда-то занимались рыбой и икрой, лососевыми как раз. Сырую рыбу не ем.

[viktoria111.livejournal.com]

Вообще не покупайте морепродукты в ашане, они там тухлых! Не знаю как в Вашем, я бывала в пару тройках ашанах везде рыба отвратительная. И на сколько я знаю у них частенько проблемы с тухлой рыбой) "Метро" в этом смысле гораздо лучше.

[ablackey.livejournal.com]

Я там регулярно покупаю, засаливаю и ем, отлично. Конкретно - в "АШАН-Красногорск".

[chachalava.livejournal.com]

тухлые продукты пахнут довольно интенсивно. тухлый лосось стоит выкинуть, он не годится - ни для засолки, ни для варки, ни для жарки, ни для запекания!
свежую рыбу от испорченной легко по запаху отличить - поверьте!
сырым не надо и самый свежий. в рыбе много паразитов , лосось далеко не исключение. а вот соленым милое дело - соли посыпать от души со всех сторон покапать лимонным соком или соком лайма, замотать в тряпицу х/б и в холодильник
можно есть через несколько часов
можно через несколько суток
вкус будет все время меняться
сахар, как и укроп, луше - можно, но не очень нужно - добавлять уже в тарелку перед едой (по вкусу)

экспирементируйте
i
приятного аппетита