МЯСНОПСТО!
Oct. 16th, 2011 11:47 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
kory.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqПривет, народ.
Сразу скажу, кулинарные сообщества имею в виду много раз, не отсылайте.
Мяса хочу! Посоветуйте мне, как сделать мясо! Мясное мясо с мясным вкусом и ароматом мяса мясистого! :)
А теперь конкретнее. Имеется стандартный ассортимент простого мясного рынка. Говядина, свинина, баранина без наворотов. Никаких ессно супер-кусочков бычка, вскормленного пивом и ежедневно массажируемого не имеется. Вот хочу завтра на него пойти, что-то купить и сделать что-то из чего-то, от чего пальцы сам себе пооткусываю, если успею, ибо в семье не щёлкают. Для уточнения, вот, например, просто стандартный стейк, как в ресторанах, я бы делать не стал, хочется поинтереснее в плане приготовления и специй.
Готовить люблю и умею. Посоветуйте плз от чего сами пальцы откусываете. Неважно - варёное, тушёное, жареное, печёное, и т.д.
Пасиба!
Сразу скажу, кулинарные сообщества имею в виду много раз, не отсылайте.
Мяса хочу! Посоветуйте мне, как сделать мясо! Мясное мясо с мясным вкусом и ароматом мяса мясистого! :)
А теперь конкретнее. Имеется стандартный ассортимент простого мясного рынка. Говядина, свинина, баранина без наворотов. Никаких ессно супер-кусочков бычка, вскормленного пивом и ежедневно массажируемого не имеется. Вот хочу завтра на него пойти, что-то купить и сделать что-то из чего-то, от чего пальцы сам себе пооткусываю, если успею, ибо в семье не щёлкают. Для уточнения, вот, например, просто стандартный стейк, как в ресторанах, я бы делать не стал, хочется поинтереснее в плане приготовления и специй.
Готовить люблю и умею. Посоветуйте плз от чего сами пальцы откусываете. Неважно - варёное, тушёное, жареное, печёное, и т.д.
Пасиба!
no subject
Date: 2011-10-16 08:00 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-16 08:27 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-16 08:01 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-16 08:29 pm (UTC)А поточнее рецептик?
no subject
Date: 2011-10-17 06:07 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-16 08:47 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-16 08:02 pm (UTC)ну и, если вы никогда не пробовали татарскую шурпу - сделайте, это довольно просто, но реально вкусно и мясо там как мясо
no subject
Date: 2011-10-16 08:32 pm (UTC)Шурпа - тоже хорошо, стоит подумать сделать так как не пробовал.
no subject
Date: 2011-10-16 08:37 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-16 08:06 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-16 08:32 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-16 08:07 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-16 08:32 pm (UTC)Судя по ЖЖ, у него отвратительнейший характер, но готовить мясо он вроде как умеет.
И по слухам, делает это очень хорошо
no subject
Date: 2011-10-16 08:38 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-16 09:18 pm (UTC)а способ готовки на усмотрение.
полный отказ от маринадов и т.п.
просто мясо со вкусом мяса
no subject
Date: 2011-10-17 03:07 am (UTC)каждый раз тоже парюсь - что бы такого сделать...
а потом побольше лука и вперед!
no subject
Date: 2011-10-17 06:23 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-16 09:25 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-17 06:25 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-16 09:39 pm (UTC)баранина печеная с брусничным соусом
ягнятина быстро жарить /соль лук розмарин/
свиной язык отварить с солью перцем морковкой луком лаврушкой, нарезать есть с хреном
свиная шейка - посолить , быстро обжарить подавать с квашенной капустой к пиву или к водке
а из говядины делать однозначно бешбармак , опять же запивка по вкусу
no subject
Date: 2011-10-17 06:24 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-17 05:19 am (UTC)нарезать как для отбивной, отбить, выложить на протвинь полить майонезом посыпать сыром и луком, соль-специи по вкусу, запечь
no subject
Date: 2011-10-17 06:24 am (UTC)да просто печеное мясо
Date: 2011-10-17 08:39 am (UTC)густо нашпиговать чесноком и морковкой
обсыпать соль+черный перец+ молотый кориандр и чуток мускатного ореха
в рукав для запекания плеснуть чуток растительного масла
поместить туда подготовленное мясо и запаковать
оставить на пол часика для пропитки
в духовку на 1,5-2 часа, в зависимости от величины куска мяса
после вынимания из духовки, лучше дать остыть до температуры тела, не разрезая рукав - тогда мясо будет сочнее
no subject
Date: 2011-10-17 05:35 pm (UTC)