Молоко

[nagat.livejournal.com]

Вот недавно в одной из утренних передач по какому то из ведущих каналов (телевизор играет как фон на заднем плане.. сам сижу в мониторе) сказали: как видите, молоко это не питье - это еда...
собственно вопрос, а вот пастеризованное/восстановленное молоко - это тоже еда? я понимаю молоко из под коровы, козы, овцы, лошади, верблюда... особенно парное - еда, там и жиры и белки и все натуральное, а при усушке же - снимают сливки, прогоняют в центрифуге, высушивают, выпаривают (с этим технологическим процессом не знаком, щас пойду почитаю), перевозят, складируют и только потом восстанавливают водой, ну и пастеризуют поверху (насколько я понимаю это термический процесс)
и так же вопрос к кисломолочке, ряженки, йогурты, варенцы, ну каждый кто ходит в магазин видит ряды с этим всем..
ну и собственно раз речь о молоке - почему бытует мнение, что с возрастом усвояемость молока падает или пропадает вообще? так ли это? т.е. пенсионерам уже не надо пить молоко? можно и пустой водичкой булку запивать?

Comments

[nagat.livejournal.com]

спасибо, вики я умею найти
но может я неправильно сформулировал, меня не интересует по национальным принципам, и при врожденной лактозной непереносимости, просто несколько раз слышал что у людей в целом, где то после 30 лет оно возникает... само собой... так и вопрос был - правда ли это?

[radvi-sasha.livejournal.com]

ну, есть мнение, что выработка фермента лактазы с возрастом уменьшается. мол, все млекопитающие кормят молоком детенышей, а потом молоко в пищу не употребляют, и необходимости в прежнем количестве нет. на сколько это правда зависит еще и от географии, пищевых традиций, и от генетики (опять же связь с географией).
я вам говорю по какому запросу искать, если действительно интересно. а там уже разберетесь. или Вы хотите подсчитать количесвто ответов "да" и "нет" в сообществе? :)