Выбор кофеварки

[blind-snowbird.livejournal.com]

Хочу перейти с растворимого кофе на что-то получше. Мне нравится американо, эспрессо не люблю - слишком он для меня крепкий. В интернете пишут, что американо - это разбавленный водой эспрессо, а потому готовить его нужно в кофеварке соответствующего типа. Но мне лень морочиться с приготовлением, поэтому я подумываю о кофеварке капельного типа. Хотелось бы узнать, насколько кофе, приготовленный в такой кофеварке, отличается по вкусу от разбавленного водой экспрессо. Действительно ли кофе из капельной кофеварки настолько плох, как о нем везде пишут?

Comments

[tank-driver.livejournal.com]

Про смесь сортов на эспрессо - спорное заявление. В сетевых кофейнях - так оно и есть. А в маленьких частных кофеенках иногда работают на чистой арабике. К тому же у большинства именитых производителей обжаренного зерна есть чистая арабика.

Обжаренный кофе в зернах прекрасно и довольно долго хранится в плотно укупоренной таре без доступа воздуха.

Найти домашнюю рожковую кофеварку с "правильными" параметрами - вполне возможно. Маленькая кофеварка, в отличии от промышленных гигантов класса фаема - прогревается минут за 20-30 до рабочих температур, время прогрева можно значительно сократить сделать "холостой" пролив через холдер с пустым фильтром. Уход - тут соглашусь, рожковая кофеварка требует очень тщательного ухода.

Качество сделанного самостоятельно кофе нарабатывается и достаточно быстро, при наличии жерновой кофемолки с регулировкой степени помола и рук растущих из плеч необходимые навыки нарабатываются к сотой чашечке. )

[wheel-inside.livejournal.com]

1 то, что в "маленьких частных кофеенках" работают на моносорте при приготовление эспрессо - не значит, что это норма. как правило, там и кофе варить никто никого не учил, делают абы как.
2 нормальные общарщики жарят каждый сорт отдельно в определенных условиях, если нужно, затем смешивают для блендов
3 вам дали неточную инфу - об обжаренном кофе. варить на нем можно через дней 10-14 после обжара, он должен улежиться. использовать в зернах можно не больше двух недель. молотый - не больше одного дня
4 там нет и не сможет быть нужного давления (в домашних кофемашинах)
5 нет. самостоятельно, без помощи учителя, вы никогда не сможете научиться. ни ког да. вы знаете, какого возраста люди выступают на соревнования? они этому учаться всю жизнь. самое маленькое время, которое вас будут обучать, чтобы позволить варить кофе для гостей ресторана - месяца три. это самое малое.
если вас учили меньше - у вас ужасный эспрессо.

[tank-driver.livejournal.com]

А итальянцы-то и не знали...

[wheel-inside.livejournal.com]

у итальянцев ужаснейший кофе!!
цена на него контролируется государством, поэтому производители и владельцы кофеен вынуждены в связи с ростом цен на арабику понижать качества продукта, в большом количестве добавляя робусту