имбирное варенье?

[napisvzhurnal.livejournal.com]

Как правильно приготовить имбирное варенье? Из одного килограмма продукта, сколько добавить сахара, воды?

Как варить, сколько времени?

Comments

[lamia.livejournal.com]

Имбирное варенье получается довольно острым, есть его как другие виды варенья нельзя. Но как добавка в выпечку или глинтвейн оно подходит как нельзя кстати. Мы с мамой всегда готовим его перед рождеством. По дому разносится такой классный запах! Обязательно попробуйте сварить варенье из имбиря.

Рецепт имбирного варенья:

150 грамм корня имбиря,
корочки от 2 апельсинов,
1 стакан сахара,
треть стакана воды,
сок половины лимона

Имбирь моем и очищаем от кожицы. Порезать небольшими кубиками, положить в банку и залить холодной водой. В другую банку положить корки от апельсинов и также залить водой. Вымачиваем три дня, но 3 раза в день меняем воду на новую.

Через 3 дня слить воду. Корки апельсинов порезать небольшими кубиками. Налить в кастрюлю воду, добавить сахар, имбирь и корки. Довести до кипения и остудить. Через 3 часа снова довести до кипения и выключить. Ещё через 3 часа снова проварить, добавить сок лимона и разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.

[anima-off.livejournal.com]

Что дает вымачивание?

[lamia.livejournal.com]

Убирает горечь и размягчает.

[chachalava.livejournal.com]

корки апельсина обязательно замачивают что бы убрать горечь
про имбирь - затрудняюсь
у него основное - желание ущипнуть на нос и губу

[chachalava.livejournal.com]

имбирь скорее всего стоит добавлять в другие виды варева джема
а скорее соусы - заготовки для них
манго лайм баклажан имбирь
лимон кориандр чеснок чили имбирь
в качестве варенья видится по сочетанию вкусов
дыня имбирь
айва имбирь
имбиря я бы брала в 2 раза меньше чем всех остальных ингридиентов
например на кило имбиря 2 кило сахара и 2 кило фруктов
и в случае с айвой воды больше и сахара чем в случае с дыней
ибо дыня сладкая и сочная

А вот еще может пригодиться
Неотъемлемой частью суши является маринованный имбирь. Вы легко можете замариновать его дома и подавать не только с блюдами японской кухни, но и просто к рису.

Ингредиенты:

кусочек свежего молодого имбиря 100-120 г
1/2 ч л соли
1/2 ч л уксуса, лучше рисового
1 1/2 ст л сахара
1/2 ч л соевого соуса
2 ст воды

Очистить и измельчить имбирный корень. Положить ломтики в чашу и залить полностью холодной водой. Оставить на 30 минут.

Достаньте имбирь и положите его в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и достаньте ломтики. Дайте остынуть.

В кастрюле смешайте сахар, соль, уксус и соевый соус. Размешивая, чтобы распустился сахар, доведите до кипения.

Положите имбирь в чашу, слегка присолите и, хорошо перемешивая, залейте горячей смесью. Дайте настояться хотя бы час, прежде чем его есть.

Хранить маринованный имбирь можно в холодильнике герметично упакованным в течение нескольких месяцев.

Имбирного вам настроения!