Про приготовление кофе в кофемашине

[m-budda.livejournal.com]

Жители прекрасной страны, подскажите, как выяснить что использует автоматическая кофемашина при приготовлении кофе: пар или воду? Я, по всей видимости, не умею задать правильно вопрос поисковику, либо производители стараются в такие детали не посвящать потребителя. Во всяких исследованиях "Какую купить" всегда пишут размазню "Кофемашина сама смалывает необходимое количество кофейного зерна, отмеряет порцию, утрамбовывает, заваривает с помощью пара или воды  и наливает в чашку уже готовый кофе"
Я знаю нужные мне параметры для выбора вышеозначенной техники, но внезапно подумала, что эти черти не зря скрывают от меня самое (возможно) важное.  

P.S. вы такие глобальные, что я в восторге. Ото всех. Спасибо. Отдельное спасибо за картинку tosha_kaloshin. Таки вода.
P.S. 2: http://howitworks.iknowit.ru/paper65.html (с картинкой и разжевыванием картинки)

Comments

[chapai67.livejournal.com]

Эспрессо горячим паром под давлением до 15 бар.
Drip coffee- прокапывается вода с температурой 80С.

Есть универсальные машины-автоматы, типа saeco odea, они могут и эспрессо и обычное кофе сварить, разной крепости.

в обоих случаях исходно требуется вода а не керосин.

[m-budda.livejournal.com]

Оукей, снова сомнения.
В самой приобыкновенной кофемашине (с кофемолкой встроенной) готовится эспрессо ведь?

И вот, что обнаружено мной после того, как процесс дискуссии тут подошёл к финишу (но не подошёл, как выясняется):
В современных кофеварках с нагнетательным насосом (рис. в) все чаще вместо бойлера используется так называемый термоблок. Он представляет собой не что иное, как нагревательный элемент с вмонтированной в него проточной частью, имеющей развитую спиралевидную внутреннюю поверхность. В зависимости от выбранного режима работы кофеварки вода в термоблоке может нагреваться до точки кипения (режим "эспрессо") либо превращаться в пар (режим "пар"). Порция воды из резервуара (1) с помощью нагнетательного насоса (2) подается в термоблок (3). Из него пароводяная смесь направляется в дозатор (4), к которому крепится фильтр с молотым кофе (5). Для приготовления капуччино используют насадку (7). В нее при открытом кране (6) из выходного канала термоблока поступает пар, вспенивающий молоко. Вода в такой кофеварке нагревается очень быстро, что сокращает время приготовления кофе.
рисуночек http://www.iknowit.ru/image_base/2008/pimg_102_65.jpg

[chapai67.livejournal.com]

я не знаю что такое "обыкновенная кофемашина".

Но вы правы, поглядел на своей эспрессо-машине - сначала идет немного пара, затем просто гретая вода под давлением. Причем гретая не до кипения а чуть ниже.

от себя добавлю - наиболее важная часть кофе-процесса, кофемолка (burr grinder + _мелкий_ и равномерный помол). цена приемлемой кофемолки начинается от $300. Вторая составляюшая кофе, третья - сама машина.


.