Про приготовление кофе в кофемашине
Nov. 23rd, 2012 11:27 am![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
m-budda.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqЖители прекрасной страны, подскажите, как выяснить что использует автоматическая кофемашина при приготовлении кофе: пар или воду? Я, по всей видимости, не умею задать правильно вопрос поисковику, либо производители стараются в такие детали не посвящать потребителя. Во всяких исследованиях "Какую купить" всегда пишут размазню "Кофемашина сама смалывает необходимое количество кофейного зерна, отмеряет порцию, утрамбовывает, заваривает с помощью пара или воды и наливает в чашку уже готовый кофе"
Я знаю нужные мне параметры для выбора вышеозначенной техники, но внезапно подумала, что эти черти не зря скрывают от меня самое (возможно) важное.
P.S. вы такие глобальные, что я в восторге. Ото всех. Спасибо. Отдельное спасибо за картинку![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
tosha_kaloshin. Таки вода.
P.S. 2: http://howitworks.iknowit.ru/paper65.html (с картинкой и разжевыванием картинки)
Я знаю нужные мне параметры для выбора вышеозначенной техники, но внезапно подумала, что эти черти не зря скрывают от меня самое (возможно) важное.
P.S. вы такие глобальные, что я в восторге. Ото всех. Спасибо. Отдельное спасибо за картинку
tosha_kaloshin. Таки вода.P.S. 2: http://howitworks.iknowit.ru/paper65.html (с картинкой и разжевыванием картинки)
no subject
Date: 2012-11-23 07:40 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 07:49 am (UTC)P.S. Я зануда, простите.
no subject
Date: 2012-11-23 07:41 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 07:46 am (UTC)Но тогда смущает мелькающие выражения, что готовится он с помощью проходящего сквозь смолотый кофе пара... или это в проф.варианте? или вообще ни в каком?
no subject
Date: 2012-11-23 07:50 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 07:53 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 07:50 am (UTC)почти все машины нынче заваривают именно паром для получения "café crema" :)
no subject
Date: 2012-11-23 08:24 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:46 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:55 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:59 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 09:00 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 09:22 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 07:48 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:24 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:33 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:34 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:37 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:41 am (UTC)спасибо
no subject
Date: 2012-11-23 08:51 am (UTC)есть более простой способ
Date: 2012-11-23 08:59 am (UTC)http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0_%D1%8D%D1%81%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81%D0%BE
no subject
Date: 2012-11-23 08:13 am (UTC)А если обычная кофеварка, то там да, просто кипяток капает, как гейзер, они по-моему так и называются - гейзерные кофеварки.
no subject
Date: 2012-11-23 08:24 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:32 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:36 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:50 am (UTC)Там же конструкция:
\_/ - чашка с кофе - принимает кофе через обратный клапан в донышке.
---- - слой кофе.
<> - бойлер - кипит и дает пар вверх.
Тот же самый эспрессо-автомат, только пар не сверху идет, а снизу.
ВНИМАНИЕ ОТВЕТ (с)
Date: 2012-11-23 08:59 am (UTC)так что в кофемашинах эспрессо пропускается вода, расходимся)
no subject
Date: 2012-11-23 09:32 am (UTC)Ссылка на Википедию — это как ссылка на забор. Мало ли,что там написано... Еще надо немного думать. ;)
no subject
Date: 2012-11-23 09:41 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:25 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:56 am (UTC)я в совершенной растерянности
no subject
Date: 2012-11-23 09:15 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 09:59 pm (UTC)В костёр плесните воды - она меньше чем за секунду в пар перейдет.
Учитывая что температура воды там за 200 градусов переваливает, то из 200 градусов сконденсировать воду можно тоже достаточно быстро
no subject
Date: 2012-11-24 07:38 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:31 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 08:34 am (UTC)Тогда вопрос думаю остается открытый)
no subject
Date: 2012-11-23 09:00 am (UTC)Тоже в Вики заглянули?))
no subject
Date: 2012-11-23 09:07 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 09:10 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 10:24 am (UTC)Одна капсульная, nespresso - кофе удовлетворительного качества, но дороговато выходит, за то очень удобно особенно утром. Чашку поставил, кнопку нажал, налилось, выключилось.
Еще есть на работе капсульные Lawanza и опять же Nespresso но другая модель, Lawanza напного хуже по вкусу. Видимо в капсулах дело. За то у Lawanzы по моему сама машинка бесплатная.
Вторая Saeco, обычная рожковая, это самая первая которую купил, кофе не фонтан выходит почемуто хотя по всем параметрам нормальная машинка. Стоит на случай войны на антресолях.
И третья самая используемая мной на данный момент Delonghi, модель EC250 если не ошибаюсь - самый классный кофе из всех 4 моделей. Тоже не понятно почему, параметры и ценовой сегмент у всех машинок одинаковый 5-8 т.р.
no subject
Date: 2012-11-24 07:40 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 07:01 am (UTC)Очень рекомендую, капсулы свои родные и в них настоящий кофе
ну и ленивая я каждый раз кофемашину мыть
no subject
Date: 2012-11-23 10:11 am (UTC)(2) Если нажать кнопку, не закрепляя рожок в рабочем отверстии, то из отверстия начнет капать горячая вода и идти пар. Наличие воды уже должно было насторожить сторонников теории пара. Пар - движитель, а вода - носитель.
no subject
Date: 2012-11-23 10:42 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-23 03:19 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-24 10:01 am (UTC)Drip coffee- прокапывается вода с температурой 80С.
Есть универсальные машины-автоматы, типа saeco odea, они могут и эспрессо и обычное кофе сварить, разной крепости.
в обоих случаях исходно требуется вода а не керосин.
no subject
Date: 2012-11-24 04:50 pm (UTC)В самой приобыкновенной кофемашине (с кофемолкой встроенной) готовится эспрессо ведь?
И вот, что обнаружено мной после того, как процесс дискуссии тут подошёл к финишу (но не подошёл, как выясняется):
В современных кофеварках с нагнетательным насосом (рис. в) все чаще вместо бойлера используется так называемый термоблок. Он представляет собой не что иное, как нагревательный элемент с вмонтированной в него проточной частью, имеющей развитую спиралевидную внутреннюю поверхность. В зависимости от выбранного режима работы кофеварки вода в термоблоке может нагреваться до точки кипения (режим "эспрессо") либо превращаться в пар (режим "пар"). Порция воды из резервуара (1) с помощью нагнетательного насоса (2) подается в термоблок (3). Из него пароводяная смесь направляется в дозатор (4), к которому крепится фильтр с молотым кофе (5). Для приготовления капуччино используют насадку (7). В нее при открытом кране (6) из выходного канала термоблока поступает пар, вспенивающий молоко. Вода в такой кофеварке нагревается очень быстро, что сокращает время приготовления кофе.
рисуночек http://www.iknowit.ru/image_base/2008/pimg_102_65.jpg
no subject
Date: 2012-11-25 01:56 am (UTC)Но вы правы, поглядел на своей эспрессо-машине - сначала идет немного пара, затем просто гретая вода под давлением. Причем гретая не до кипения а чуть ниже.
от себя добавлю - наиболее важная часть кофе-процесса, кофемолка (burr grinder + _мелкий_ и равномерный помол). цена приемлемой кофемолки начинается от $300. Вторая составляюшая кофе, третья - сама машина.
.