Научиться любить готовить еду

[aurum-84.livejournal.com]

... это вообще реально?

Или просто нужно пока готовить из-под палки, но поставить себе цель зарабатывать столько, чтобы не приходилось готовить?

Жену не предлагать, она готовить тоже не любит, и я её понимаю.

Я пока вообще себе не представляю, как готовка может доставлять удовольствие.

Comments

[begemotik64]

Без знания азов всё равно ни черта не получится. Либо человека учат с детства вживую, либо, столкнувшись с приготовлением пищи во взрослом возрасте, он всё равно должен будет учиться. И лучше с самого начала делать это правильно, чем портить продукты, пытаясь приготовить блюдо по безграмотно изложенным прописям.
Я потому и дала ссылку на Петерсона, что это книги для начинающих. Хорошие книги, с приличными рецептами и грамотно описанной технологией.
На русском крайне мало приличных кулинарных книг. Те, что есть, рассчитаны на умеющих готовить. Исключение составляет всё та же серия "Хорошая кухня" издательства Терра, но в ней куда больше неудачных рецептов, чем у Петерсона.
Безусловно, неплохи дореволюционные Молоховец и Александрова-Игнатьева, у второй весьма и весьма приличный учебник по кулинарии. Отдельные нюансы описаны просто великолепно. Но... Далеко не все. Кое-что устарело, кое-что просто неверно. Да и продукты с тех пор поменялись, это тоже нужно учитывать. Но это всяко лучше рунетовских кулинарных помоек.
Ну и, конечно, желательно иметь поблизости кого-то, кто разберёт ошибки в приготовлении, объяснит, почему что-то не получилось или получилось не совсем то, что задумано, просто прочитав описание того, что новичок делал. Про посмотрит вживую я не говорю, если бы у автора поста было, у кого учиться в реале, он бы в интернете не страдал.

[arctic-mei.livejournal.com]

Вот я как раз из тех, кто учился на этих "помойках", как вы сказали), потому что учить было некому)). Ну что же, конечно, технология резки 2-мя ножами мне не известна, но готовить умею (ну,не все, конечно). В основном получается "на глаз", всегда меняю под себя рецепты, это болезнь прям)). Но я ж, ёлки, не для шикарного ресторана готовлю).
я не могу с вами согласиться только в одном - что все кулинарные ресурсы - это помойка. Мне, как человеку, который может готовить из ограниченного ассортимента продуктов (в силу здоровья), иногда очень полезны оказываются чьи-то блоги, рецепты...
А за наводки спасибо, сохраню - знания всегда полезны, особенно, когда есть вдохновение.
Вы меня не на шутку заинтересовали технологией резки фарша ножами)

[begemotik64]

Ну конечно, не все. Но помоек почему-то больше. Мне повезло, меня за ручку когда-то в китчен_нах привели, а это на тот момент было лучшее кулинарное сообщество в рунете. И конечно, я знакома со многими прекрасными кулинарами, да и сама немало потрудилась, объясняя технологические нюансы. А уж сколькому меня научили... И ещё научат, конечно.
Не резки, рубки. Это очень просто, честно. Два ножа как барабанные палочки работают, ритм поймал - и ага.
Ножи должны быть острые(и лучше б потяжелее, а ещё лучше топорики, но я и ножами вполне справляюсь), доска деревянная. Всё.

[arctic-mei.livejournal.com]

Ясно, буду учиться)