толстый стейк

[magistr0.livejournal.com]

Как приготовить толстый стейк, >3 см толщиной на сковородке?

С тонким всё просто, раскаляю сковородку, по 2-3 минуты с каждой стороны и medium стейк готов. Если так делать с толстым, то середина остаётся совсем сырой. Жарить дольше - подгорают края. Уменьшать огонь - он какой-то варённый выходит, и всё равно, пока середина схватывается, края уже чёрные.

Comments

[magistr0.livejournal.com]

Задача была - на сковородке. Не в духовке, не в гриле.

[begemotik64]

Чисто на сковородке, но с маслом:
Рамзи, 1 серия, здесь: http://narod.ru/disk/65496160001.4b42d8edef2f93915d89c098a4740ef2/s01e01.rar.html
Всё достаточно наглядно, но...
Русские субтитры здесь, переводили члены кулинарного сообщества, скачивать нужно самую свежую версию, поскольку правили в несколько приёмов.
http://notabenoid.com/book/32865
Разберётесь или объяснять нужно?

[muzshina.livejournal.com]

можно объяснить, у меня не получается прикрутить субтитры, в МРС.
Пишет что то про рендеринг..

[begemotik64]

Тот файл, на который я дала ссылку, и субтитры с нотабеноида сгрузить в одну папку. Ничего прикручивать не придётся, само встанет.

[muzshina.livejournal.com]

В том то идеологии что не пошло...

[begemotik64]

Плеер какой? У меня два - виндоус медиа и старая версия media player classic. На обоих сабы подгружаются без проблем. Я специально старые искала, у меня на новых часть файлов не шла. А старенькие пашут безукоризненно.

[muzshina.livejournal.com]

мрс, в том то и дело, видно свежий, рбычно если в папке титры их можно через меню подгрузить, а тут никак...

[begemotik64]

Хотите, пришлю старенький? Он всего четыре метра весит. Если да, напишите в личку адрес почты, скину.

[silberfischka.livejournal.com]

Сомневаюсь, что _только_ на сковороде Вы приготовите сочный (толстый) кусок мяса.