пожар

[kvolchkova.livejournal.com]

Дано: на плите грелась сковорода, добавила оливковое масло, когда нагрелось, опустила в масло стейк лосося свежий. Вспыхнуло пламя, сантиметров 50, и тухнуть не собиралось, шкафчики, вытяжка обгорели, пока я смогла эту сковородку схватить и в раковину кинуть. Там она тоже горела, пока не залила ее водой.
Вопрос: это нормальная физика (химия) или рыбу в магазине полили керосином? (Готовлю не первый год, такого не видела прежде)

Comments

[chapai67.livejournal.com]

тут уже все отметили.

Что в части кулинарии - то так сильно греть не надо было, как раз лучше несильно греть, если только цель не зажаренная шкурка.
Не говоря о том что стоит запечь и получить более интересный результат, без пригорелого, вкуса масла и тому подобного.

[ohshitnotuagain.livejournal.com]

А лучше всего - на пароварке

[chapai67.livejournal.com]

это будет другое блюдо и вкус.
по моему, на пароварке хорошо только осетрину.

[ohshitnotuagain.livejournal.com]

ну я с точки зрения здорового питания)

я форель больше всего люблю
по-моему, самое вкусное холостяцкое блюдо - закинул стейки на полчаса, лимоном сбрызнул и умирай от удовольствия

[chapai67.livejournal.com]

форель, стейк, полчаса?
я не понимаю. чего там на стейки резать - она же небольшая, сантиметров 30-40 от силы..
и за полчаса она же сварится дважды, хотя конечно сильно хуже не станет.

[ohshitnotuagain.livejournal.com]

Я может неправильно назвал?) Вот это:


Нууу минут 20 точно надо, рыба же.
А я - параноик)

[chapai67.livejournal.com]

це салмон или по вашему лосось, скоре всего стилхед или нерка, причем явно фермерский.
Хотя конечно все они один фиг братья - тот же стилхед это тоже форель, но морская.

собственно форель она другая, точнее так - у нас форель это культивированная [rainbow] trout с нежнорозовым мясом (о довольно нежным по консистенции), пресноводная.
Остальное - лососи всех разновидностей как фермерские так и дикие, фермерское мясо более оранжевое (если крашеное), у диких - красное.

разница такова.

[ohshitnotuagain.livejournal.com]

О, буду знать, мерси)
В магазинах зовется форелью, пальцем тыкаю там в эти стейки)
Все-таки оооочень вкусно, сижу слюну пускаю в три часа ночи(

[chapai67.livejournal.com]

>Нууу минут 20 точно надо, рыба же.

эээ. ее можно и едва ли не сырой жрать. Ну внешне осмотреть и вперед.
то есть я такую (не стилхеда но кинга, он же чинук, он же чавыча) солю слегка и так ем, на бутерброд с кремчизом.
тем более ваш поди быстромороженый - червяки там если и есть(что в фермерском редкость) то сдохли.


поглядел - у вас таки да, стилхеда зовут форелью. В америчке различают четко - trout vs salmon одна речная другая морская. Ну и всегда указывается разновидность животинки - от этого многое зависит.

[ohshitnotuagain.livejournal.com]

Говорю ж, параноик я)
В смерть гельминтов от заморозки верю с трудом - цисты больно живучие, зараза.
Так что я антифанат всяких там сусей)

[kvolchkova.livejournal.com]

да, знаю эти рецепты, было лень, хотелось жареного ))