![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
loytsker.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqСкажите, а чем, кроме процента жирности, различаются твердые желтые сыры, скажем, 40%-ной жирности и 9%-ной жирности?
Слышала всяческие страшилки, что маложирные сыры обрабатывают какими-то ужасными ядами, которые потом в сыре частично и остаются, поэтому такие сыры еще вреднее жирных. Интересно было бы узнать про технологию производства таких сыров.
Слышала всяческие страшилки, что маложирные сыры обрабатывают какими-то ужасными ядами, которые потом в сыре частично и остаются, поэтому такие сыры еще вреднее жирных. Интересно было бы узнать про технологию производства таких сыров.
no subject
Date: 2013-12-17 05:25 pm (UTC)"настоящий сыр = молоко + соль + сычужный фермент" - а откуда вы знаете, что из маложирного или обезжиренного молока не выйдет точно такой же сыр, только с меньшим роцентом жира ?
no subject
Date: 2013-12-17 05:58 pm (UTC)краситель пищевой сыр http://www.e-pitanie.ru/dobavki_v_produktah/sir.php
no subject
Date: 2013-12-17 06:19 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-17 06:42 pm (UTC)просто жирный сыр чаще имеет собственный нормальный цвет. а у маложирного ему взяться не из чего
желтый. желтоватый цвет - цвет жира, но не белка
сейчас и масло слив. красят. чтоб красивше выглядело
no subject
Date: 2013-12-17 06:50 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-17 07:06 pm (UTC)ядов в сыре вы не найдете. если речь все еще о сабже
no subject
Date: 2013-12-17 07:13 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-17 07:37 pm (UTC)http://www.e-pitanie.ru/dobavki_v_produktah/sir.php
для аллергика вполне яд,
сейчас никто не знает долгосрочных последствий потребления пищевых добавок
их влияния на след.поколение
но вот прям говорить как бабки на лавке "в сыре яд" - это народные страшилки
no subject
Date: 2013-12-17 07:39 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-18 05:03 pm (UTC)нормальный сыр без искусственных добавок