Секреты водкоделия!

[mavisol.livejournal.com]

В тексте, с которым я сейчас работаю, есть пассаж об одном производителе водки в 19-м веке. ПишутЬ: "Через несколько лет после открытия водочного завода он построил еще два крупных цеха - винокуренно-дрожжевой и спирто-очистительный".

Вопрос: чем отличается водочный завод от винокуренно-дрожжевого цеха? Разве там не одно и то же фактически производят?

Comments

[miroshka.livejournal.com]

Ну, я бы не обвинял их в использовании артезианских скважин (их на месте бывших складов не так уж много можно было пробурить, точнее ни одной). Однако в перестроечные времена они одними из первых индустриальных водочников поняли важность подготовки воды, поэтому их Московская и Столичная были совсем не погаными. Хотя это всё ректификаты, т.е. голимая химия, которую нынче уже не употребляю.

[to-se.livejournal.com]

"Секрет" важности воды откыли сильно задлого до Peresroyka™

[to-se.livejournal.com]

Кстати, вы еще и ректификат с гидролизным путаете.

[miroshka.livejournal.com]

Это в каком же месте? :)

[to-se.livejournal.com]

Вот прям здесь.
Ректификация - просесс физический, сырьем (полуфабрикатом) для него можнт быть как химия, так и натурпродукт.
В отдичие от гидролиза целюлозы, что и есть та самая "голимая химия".

[miroshka.livejournal.com]

Ну, дорогой мой, в таком случае это Вы немного путаете. Ректификация или дистилляция - это очистка спирта, неважно, какого он происхождения - биохимического (солодовый или зерновой затор и сбраживание дрожжами) или химического (гидролиз целлюлозы и прочей бодяги в спирт или в сахара, которые далее тоже скармливаются дрожжам).

Ректификацией же можно получить спирт настолько высокой степени очистки, что кроме 96% этанола там практически ничего нет. Это я и называю голимой химией. Отсюда и всякие ухищрения "водкохимиков" с пшеничными отрубями и березовыми бруньками!

[to-se.livejournal.com]

Отдохните, ректификация и дистиляция это как кремень и спички.
96% получают именно ректификацией.