Можно ли сделать низкокалорийное варенье (джем)?

[a_hramov]

Например, без сахара, с сахарозаменителем и консервантом? И если да, то почему не делают?

Comments

[deadmadcat.livejournal.com]

Почему бы просто не класть поменьше сахара?

[a_hramov]

Во-первых, я в отношении варенья не производитель, а употребитель.
Во-вторых, сахар штука очень калорийная даже и в небольших дозах.
В-третьих, сахар играет роль консерванта, если его положить мало варенье может испортиться.

[deadmadcat.livejournal.com]

Если до кипения дошло, не портится, проверено многократно. Это когда сырые ягоды закрывают, надо много сахара класть, и то, таким манером хранится далеко не что угодно. Насчет остального - извиняйте.

[a_hramov]

Не портится укупоренная банка. Открытая - портится.