Неправильные конфеты сделать правильными

[alfare.livejournal.com]

Недавно обнаружил вкусные конфеты типа "Коровка" - но с добавками. Обычную "Коровку" я не особо люблю, зато нравятся с кунжутом, с цукатами апельсина и некоторые другие...

Недавно купил аж целый килограмм (живу в деревне, в райцентр езжу не очень часто, а тут ещё продавщица разрешила выбрать из ассорти такие, как мне нравятся).

Но. Эта партия оказалась неудачной - конфеты не рассыпчатые, а типа "твёрдых тянучек".
Вопрос: кто-нибудь знает способ, как над ними поиздеваться, чтобы они стали рассыпчатыми, мягкими?

UPD. Опыты завершны успешно. Эффективен вариант allavolodina - положить в сухое, тёплое место. Я, вынув из морозилки, часть выдержал в холодильнике, а другие сразу положил на "доводку" на кирпичи у печки. Часов через 18 попробовал - они стали именно такими, как нужно. Температура там была примерно 30-40 градусов часа три, потом ночью плавно понижалась.

Comments

[alfare.livejournal.com]

Да, про этот способ я тоже не раз слышал, но тут есть порблемка - лежать им придётся никак не меньше месяца:) По опыту знаю - засахариваются через два,три или даже больше месяцев. В "старые" времена - в моём детстве - эт обыло обычным делом, когда всякие ириски в шкафах-буфетах хранлись по полгода. Это сейчас всё стали есть свежим:)
Но ждать два месяца не хочется, к тому же, иногда там заводятся червячки:)
Попробую вот заморозить, но у меня и с этим сомнения - потому что помнится, покупались всякие такие вот ириски-коровки на морозе - и от этого не переставали быть тянуче-твёрдыми.

[omini-omini.livejournal.com]

>По опыту знаю - засахариваются через два,три или даже больше

Увы, вообще не помню сроков, но мне смутно кажется, что 2-3 месяца это карамель покрывалась такой засахаривающейся оболочкой, смутное ощущение, что Коровкам меньше надо, хотя подозреваю что Вы правы на счет месяца.

>Попробую вот заморозить

Теоретически замораживание возможно поможет, хотя уверенности нет..
--
А я вот тянучки люблю :)))

[alfare.livejournal.com]

Дело в том, что мы (я и мама, когда жива была) так пытались выдерживать ириски, чтобы стали рассыпчатыми. Так вот, обычно месяца было мало. Сколько нужно конкретно - зависело от конфет, они же разные... Ну, эти опыты были над "Золотыми ключиками", "Кис-кисами"... С "коровкой", конечно, может получиться иначе, но у меня недели три как-то уже лежали такие же неудачные конфеты - я не выдержал и одолел их раньше, чем они "исправились":)

А насчёт замораживания - недавно читал пост, вроде как в "Как это сделано" - про изготовление "коровок", только других, где-то в Прибалтике - там вроде как по технологии есть именно быстрое охлаждение, сильное очень. Ну, вот проверю ещё на морозилке, возможно, проведу несколько циклов:)

[omini-omini.livejournal.com]

>так пытались выдерживать ириски, чтобы стали рассыпчатыми

Эээ... так у ирисок другой состав.
Коровка это в сущности сгущенка-варенка. Конечно не в чистом виде, но основа у неё помадно-сливочная, а значит засахариваться должна быстрее, чем ирис.
Может помните были такие конфетки сливочная помадка



Они мало тянутся, но масса эластичная, им надо пару недель полежать что бы они начали крошиться, но если месяц, то они высыхают и становятся жесткими.
Коровка по составу очень похожа, но внутри более тягуча, и полежать им подольше.

Но в целом я понимаю что когда приспичит, то ждать месяц совершенно невмоготу :)

И если не затруднит напишите как прошел эксперимент с заморозкой, интересно.

Да, кстати, маленький совет, размораживайте их не при комнатной температуре, а в обычной камере холодильника, а то при комнатной температуре на них будет много конденсата, а мокрые конфеты и обертки это не айс...

[lily-13.livejournal.com]

> помните?
Я их в Самаре регулярно покупаю. К нам почему-то не довозят.

[omini-omini.livejournal.com]

>К нам почему-то не довозят.

Естественно не довозят! - такая вкусняшка, все по дороге съедают :))))

[mudlaws.livejournal.com]

это ирис с начинкой, вообще то.

[omini-omini.livejournal.com]

скорее помадка с ирисковой начинкой :)))

[mudlaws.livejournal.com]

у них сложно всё

[omini-omini.livejournal.com]

главное они вкусные - остальное всё неважно :)))

[alfare.livejournal.com]

точно таких не знаю, я вообще такого типа конфеты почти не ем, тут смак именно в добавках, кунжут, цукаты - они мне понравились, особенно сочетание с цукатами апльсина классное.
Я на такого типа конфеты просто вообще внимания почти не обращал - помадки, коровки, ириски...
до этого корвок сам не брал, разве когда угощал кто. Ириски всякие тоже давно не брал.
У меня вкусы довлльно извращённые, этакая смесь жИстокой привередливости и деревенской простоты:)

да, постараюсь, чтобы не размокли...

[omini-omini.livejournal.com]

>смесь жИстокой привередливости и деревенской простоты

Я Вас умоляю! Я вот городской "типа" житель, а не люблю шоколад, и не то что бы не люблю, а есть часто у меня нет никакого желания, да и никогда не было, всегда любила карамель и ещё безумно люблю лакричные конфетки
***лакрица - это растение солодка, его часто используют что бы делать микстуру от кашля, был даже такой экстракт, может и сейчас есть, называется"Грудной элексир" - как раз экстракт корня солодки, его разводили до микстуры
т.е. есм конфеты со вкусом микстуры :)))
так что у кого вкус извращеннее это ещё надо приглядеться :)