Вопрос о шафране для куличей: настаивать лучше в чём и как?

[ellis-cu.livejournal.com]

Доброго!

В чём лучше настаивать шафран (рыльца) для куличей? Коньяка нет : (
В спирте можно?
Сколько нужно спирта на стандартный пакетик шафрана (0,1г)?
Сколько настаивать?
Сколько надо вливать потом в тесто на 1 кг муки?

А потом горчить не будет? Один раз делала - горечь несусветная, но может это у меня руки кривые.

В гугле не забанили, но столько разных советов, что непонятно...

Comments

[zalebana.livejournal.com]

Я не знаю, что у вас, но надо чудок развести, посмотреть на цвет, попробовать на вкус в плане горечи...
Куличи не делаю, добавляю только в плов - в стакане кипятка развожу половину порции лепестков, которые вам показала, объем плова - 3-литровый казан, соответственно этот стакан является частью жидкости, необходимой для приготовления плова. Ориентируйтесь по рецепту кулича - можно развести в меньшем кол-ве воды.
А в общем то, 1 грамма шафрана хватает на несколько лет - зависит от частоты употребления.

[ellis-cu.livejournal.com]

Спасибо!
У меня вот такой


Внутри вот такое примерно (фото не моё, т.к пришла дочь и смолола, редиска).Но это этой же фирмы внутренность.
Написано - 0,12 гр.

[ellis-cu.livejournal.com]

Я следующий раз уже нормальный куплю, на этом, можно сказать, тренируюсь..

[zalebana.livejournal.com]

Это примерный объем шафрана - в средней прозрачной емкости лепестки весом 0,7 г
Этого хватает надолго.
А вообще посмотрите, если интересно, журнал Александра Шипилевского, это один из лучших знатоков специй. http://shipilevsky.livejournal.com/

[zalebana.livejournal.com]

Вкусных вам куличей приготовить, а специй лучше меньше, чем больше. Мне этого кол-ва хватило бы на год, если делать плов каждый месяц )))
Удачи вам.

[ellis-cu.livejournal.com]

Спасибо!

Куличи получились вкусные : )

[zalebana.livejournal.com]

Ну хоть кто-то доброе слово сказал...
)))
Живите вкусно - это не очень сложно! У вас получится.