Отварные кальмары

[stalkerdbim.livejournal.com]

Купила в ашане мороженые тушки кальмаров, на развес (никаких маркировок не то есть). В замороженном виде обычные, белые. Отварила с солью. Они стали слегка желтоватыми (цвет слоновой кости), местами полупрозрачными. Почему!? Должны ведь быть белыми!
Порезала одну штуку, с мазиком съела. Терпимо, но не особо вкусно, рыхлый какой-то.
Что с ними не так?

Comments

[sam-buddy.livejournal.com]

Полагаю, что переварили. Они же обычно варено-морожеными продаются. Попробуйте снять с огня, как только закипят, должно быть куда вкуснее.

[stalkerdbim.livejournal.com]

Спасибо. Про варёно-мороженые впервые слышу О_о
На рынке всегда продавали просто мороженые, их довольно долго варить надо, полчаса где-то. Так же и эти варила. Может, действительно переварила тогда.

[khulinich.livejournal.com]

Морепродукты нельзя долго варить.
Кальмары белые вообще покупать не советую - это туфта. Лучше берите в буро-розовой пленке, почистить ее легко, но вкусовые качества несравненно лучше.

[omini-omini.livejournal.com]

Присоединяюсь про плёнку :))) - в разы вкуснее почему-то.

[kory.livejournal.com]

Мороженые кальмары очищают от скелета в тёплой воде и потом бросают в кипяток на минуту. Минуту! Не больше! Кто Вам сказал про полчаса? :)

[sapporo2.livejournal.com]

В одной кулинарной книге видела - варить не меньше 45 минут. Авторесса явно никогда в глаза кальмаров не видела.

[chapai67.livejournal.com]

там два пика - 3 минуты и сорок.

[sapporo2.livejournal.com]

Кальмары (свежие) надо варить не дольше трёх минут, как яйцо всмятку. Их белок очень похож на белок яйца.
А варёно-мороженые вы просто разварили.

[omini-omini.livejournal.com]

Если бы были переварены были, то они бы стали резиновые, а если рыхлые, то либо некондиция либо недоварены.

[shackled-koenig.livejournal.com]

Повторно размороженные и не раз.
Наверняка белорусские.

[lena-turina.livejournal.com]

Белоруссия - родина кальмаров. Там хорошие, сладкие кальмары, без косточек, рассыпчатые.

[silberfischka.livejournal.com]

Очевидно, переварили.
Белые - уже варёные, сырые - розовато-серые, слегка прозрачные. Варёным стоит дать слегка покипеть (очень мало), и они уже готовы.

[wazawai-n2.livejournal.com]

Маянезика мало.

[ssokol01.livejournal.com]

+, мазика должно быть всегда обильно.

[bolala1992.livejournal.com]

можно ещё кепчук добавить.

[uxovuxe.livejournal.com]

Они должны оттаять, а потом их стоит лишь окунуть в кипяток на несколько секунд. Варить не надо.

[radolini.livejournal.com]

С чем вы их съели?

[ergil-reborn.livejournal.com]

С майонезом и изнасилованием русского языка.

[radolini.livejournal.com]

Жесть.

[shouldnotseeme.livejournal.com]

с мазиком. мои глаза.

[anti-s.livejournal.com]

я беру розовые, которые в воде "облазят". они самые вкусные. а белые вообще как резина

[olivia-burton.livejournal.com]

морожены-разморожены-морожены-разморожены

[meticka.livejournal.com]

Если белые были, то это не обычные. Обычные - с красноватой кожицей. Есть еще разновидность какая-то кальмаров, которые белыми продаются - толстенные такие кусманы, как сало. Бррр, жуть. А вы, скорее всего, купили очищенные тушки кальмаров. Они как по мне - потолще тех, что нечищенными продаются, и в готовке ведут себя не очень.
Покупайте неочищенные, чистите, кидайте в соленый кипяток варить на пару-тройку минут и ешьте на здоровье.

[gussev.livejournal.com]

это вам за слово мазик

[stalkerdbim.livejournal.com]

пользователи жж прекрасны в своём лицемерии)

[gussev.livejournal.com]

пользователи ЖЖ не любят приезжантов с окраин. Домой, к брюкве, буряку и пр. бульбе!

[stalkerdbim.livejournal.com]

Ну да, вчерашние приезжие очень любят открещиваться ото всего, что напоминает им провинциальное происхождение. Ну что ж, могу только посочувствовать.

[gussev.livejournal.com]

Мадам, где ваши родители родились?

[stalkerdbim.livejournal.com]

Я москвичка в как минимум 7ом поколении (дальше неизвестно), так что успокойтесь. И с отличным образованием. Так что могу себе позволить выражаться так, как мне заблагорассудится.

[gussev.livejournal.com]

Ну тогда в какой общаге вы подхватили этого "мазика"? Ни один нормальный москвич такое не то, что написать, произнести не может. Мазик, бля.

[stalkerdbim.livejournal.com]

"Мазик" является просторечным сокращением, а не неправильной формой (как "ложить", например), так что вполне имеет право на существование.