(no subject)

[xor-lifestyle.livejournal.com]

Как можно сварить каппучино в домашних условия, если есть только обычная фильтрационная кофеварка?

Comments

Кофеварки

[ara-che.livejournal.com]

Пишу по памяти - лет 10 не занимаюсь продажами бытовой техники. Итак, экспрессо (один из двух ингридиентов капучино) можно сделать только при помощи кофеварки "экспрессо".

В простейшем традиционном случае это разборный такой кофейник - из нижней части пар под давлением проходит через утрамбованный кофе (предпочтительнее помола и жарки "экспрессо"), и вытекает в верхнюю емкость.

Электрические кофеварки действуют аналогично. Бытовые кофеварки различаются давлением (чем больше, тем кофе крепче и "безкофеиновее"), возможностью регулировки крепости кофе и прочими приблудами.

Для приготовления капучино требуется вспененное молоко (второй ингридиент). Вспенивается оно струей перегретого пара. Думаю, во всех электрических кофеварках "экспрессо", эта функция (переключение, носик для пара) есть. Кстати, здесь тоже очень много зависит от пара.

Таким образом, мой совет не морочиться, и "пить то, что дают". ИМХО, в домашних условиях, кофе лучше, чем приготовленный на солидных офисных и "промышленных" (кафе, рестораны, бары) кофеварках не сделать. Вот.

Re: Кофеварки

[xor-lifestyle.livejournal.com]

из недр антресолей возымелся в наличие вот такой агрегат: http://market.yandex.ru/model.xml?hid=90589&modelid=230247
ваше мнение?

Компромисс

[ara-che.livejournal.com]

Оговорюсь сразу, у меня что-то типа предубеждения к этому и подобным производителям, хотя с точки зрения "рубль - на грамм - на градус" возможно, это компромиссный вариант.

Эта кофеварка, ИМХО, дает то, что должна давать кофеварки такого класса - стабильный экспрессо (не лучше, не хуже) и - после изрядного утрахивания и приноравливания - экспрессо. Предположу, что победив, сделав с 5-й попытки капучино, радостный обладатель такой (и аналогичной!) машины успокоится, и впредь будет довольствоваться экспрессо.

Пара хинтов: 1) взбиваемое молоко должно быть холодным (нагретое паром недовзбитое придется охлаждать или отставлять); 2) важна игра носиком для выпуска пара - как глубоко его погрузить, в каком направлении держать посуду (упругая насадка и ручка-трубочка позволяют это сделать).

И еще. Кофеварки "высокого класса" отличаются еще и тем, что резервуар для воды у них больше и негерметичный - необходимое количество воды кофеваркой оттуда "берется" и "запирается".

Re: Компромисссс

[xor-lifestyle.livejournal.com]

Пена получается во всяком случае не хуже чем из аппарата в институте.

Проблема во вкусе и количестве сахара. В институте получается сладкий сливочно-ванильный вкус, а тут немного горчит, видимо из-за сорта кофе.