Человеческое молоко

[tumbochka.livejournal.com]

Странный такой вопрос. А какое на вкус человеческое молоко? А его можно использовать для каких-нибудь других задач, помимо кормления ребёнка? Что будет, если из него сделать творог/сметану/простоквашу/блинчики и т.п.? Т.е. какого вкуса получатся все эти изделия?

Comments

[the-flintstones.livejournal.com]

как раз-таки казеин в человеческом молоке есть.

[sunnycat.livejournal.com]

Ничего не перепутали? :)))))

[acya.livejournal.com]

Калорийность женского М. 65-70 ккал/100 г, pH = 6,9-7,5, плотность 1,030-1,032 г/см3, химический состав (%): воды 87,4, казеина 0,91, альбумина и глобулина 1,23, жира 3,76, молочного сахара 6,29, золы 0,31; содержит также некоторое количество минеральных солей и витаминов А, В, С и D.

a.

[sunnycat.livejournal.com]

Ссылку на источник можно пожалуйста? :))))

Ибо, как мне не прискорбно, в этой хм... так сказать... разблюдовке... так с пяток очень грубых ошибок. Например в неизвестном направлении скрылся альфа-лактальбумин, который является ОСНОВНЫМ белком женского молока.

[acya.livejournal.com]

Изучала в универе "milk secretion". В книжке по предмету професорша из Колорадо приводила таблицу сравнения женского молока для выяснения того, какое будет ближе по составу. Процент казеина в женском 0.2%, в сравнении с молоком коровы (4%) или козы (12%).

Из русскоязычных источников - Большая Советская Энциклопедия. Данных, опровергающих присутсвие казеина в женском молоке (в наименьшем количесте, чем в козьем или коровьем) лично мною найдено не было.
Было бы интересен источник вашей информации.

а.

[sunnycat.livejournal.com]

Теперь будем считать...
0.91% (из вашего сообщения) от состава молока - казеин. Он - 1/5 всех белков молока. Общий % белка в молоке - 4.5%, дааа? :)))

Вот теперь верно, казеина действительно 1/5 от белков молока, остальные - сывороточные белки, так вами легко опущенные в прошлом ответе. :)

Не ожидая столкнуться с коллегами, я обычно очень общими фразами отвечаю на вопросы о составе. Что за створаживание отвечает казеин, и створаживается именно он, вопросов не вызывает? :)

[acya.livejournal.com]

Приведенный пережень лишь показывал, что в женском молоке есть казеин. Рассказать о том, сколько общего, сывороточного белков, и казеина содержится в зрелом молоке женщины у меня не составит труда, только это не соответвует теме спора.

Ссылка на отсутсвие казеина в женском молоке будет? Видимо, нет.

Сомнений в том, что казеин свертываются под влиянием сычужного фермента у меня не было.
Вы же утверждали, что казеина в женском молоке нет. (http://community.livejournal.com/useful_faq/3187259.html?replyto=29133371) Надеюсь, что вы узнали для себя что-то новое, и дальнейшей дезинформации юзеров из-за вашей некомпетентности не последует.

a.