[identity profile] 2d-ufo.livejournal.com posting in [community profile] useful_faq
Такой вопрос
Насколько я знаю, в любом продукте содержится какое-то количество железа.
Можно поинтересоваться, в каком виде(оксид, соль или еще что-то) и количестве оно содержится в горохе?

Date: 2007-08-22 10:29 am (UTC)
From: [identity profile] vilgeforce.livejournal.com
Думаю, не в виде солей. Скорее, металлорганика какая-нибудь. В составе ферментов, например...

Date: 2007-08-22 10:37 am (UTC)
From: [identity profile] vilgeforce.livejournal.com
Именно в горохе? Не знаю... Странный вообще вопрос: горох не числился как продукт с высоким содержанием железа...

Date: 2007-08-22 11:26 am (UTC)
From: [identity profile] wisegrey.livejournal.com
http://www.medtrust.ru/pls/biblioteka/dietologija/sostav/minerali/fe.html
Там табличка с содержанием железа в разных продуктах. Горох в табличке тоже есть - на 100г гороха - 7мг железа

Date: 2007-08-22 10:40 am (UTC)
From: [identity profile] wisegrey.livejournal.com
Насколько я знаю - в виде ферро-органических соединений.

Date: 2007-08-22 10:47 am (UTC)
From: [identity profile] vilgeforce.livejournal.com
Ну посмотрите на гем, что-то подобное вполне может быть. Только вот вопрос: зачем вам это? :-)

Date: 2007-08-22 11:05 am (UTC)
From: [identity profile] vilgeforce.livejournal.com
Давайте уж сейчас ссылку. Нутром чую, что будет что-то про "сверхцелительную силу" гороха :-)

Date: 2007-08-22 10:48 am (UTC)
From: [identity profile] wisegrey.livejournal.com
У меня - нет.

Date: 2007-08-22 10:50 am (UTC)
From: [identity profile] wisegrey.livejournal.com
Кстати, я ошибся. В горохе железо содержится в виде солей: http://edimka.ru/text/produkti/goroh

Кстати, эта ссылка - первая же в Гугле по словам "железо в горохе" =)

Date: 2007-08-22 11:11 am (UTC)
From: [identity profile] vilgeforce.livejournal.com
Сомнительно, честно говоря :-)

Date: 2007-08-22 11:23 am (UTC)
From: [identity profile] wisegrey.livejournal.com
Ладно, ссылки из других источников.
Про высокое содержание железа в горохе:
Наиболее богаты железом сушеные белые грибы, печень и почки убойного скота, персики, абрикосы, рожь, зелень петрушки, картофель, репчатый лук, тыква, свекла, яблоки, айва, груши, фасоль, чечевица, горох, толокно, куриное яйцо, шпинат. (http://www.chemistry.narod.ru/stati/pisha.htm)

Про форму в которой железо содержится в горохе:
Содержат бобовые и такие ценные для здоровья вещества как соли калия, кальция, фосфора, железа, а также витамины. (http://www.yamyam.ru/O_produktah/goroh.htm)