Нерафинированное

[kozochka.livejournal.com]

Я не понимаю -
считается, что рафинированные продукты неполезны и вредны - сахар, углеводы (очищенный рис, крупы и др). И что надо есть неочищенные - с отрубями как бы, чтобы там были длинные цепочки углеводов. И сахар тоже неочищенный, если есть.

Но ведь тогда получается, что ешь как бы и то и другое - отруби и то, что внутри - очищенное. То есть можно просто посыпать какой-нибудь шелухой очищенные продукты и будет то же самое?.. Куда девается внутренняя рафинированность злаков, если их есть неочищенными??..

Наверное, это "учат в школе по химии", но если кто-нибудь может подробно объяснить, буду благодарна.

спасибо

Comments

[vilgeforce.livejournal.com]

Про сахар - не совсем верно. Там содержаться вещества, не усиливающие сладкий вкус, а просто более сладкие. Глюкоза и фруктоза, кажется, слаще сахарозы.

Про активизацию витаминов - расскажите-ка, я послушаю и повеселюсь :-) Уж витамин B1, который в рисе, и витамин C вступают в метаболизм сами по себе. Остальные, думаю, тоже. И расскажите заодно чем же синтетическая аскорбинка отличается от натуральной, кроме простоты получения и цены. А уж про "неизвестные вещества с неизвестным действием" - ну прямо злые сказки какие-то. Современная наука способна отследить миллионные доли грамма в организме, а вы такие глупости говорите...