Нерафинированное
Oct. 21st, 2007 06:27 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
kozochka.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqЯ не понимаю -
считается, что рафинированные продукты неполезны и вредны - сахар, углеводы (очищенный рис, крупы и др). И что надо есть неочищенные - с отрубями как бы, чтобы там были длинные цепочки углеводов. И сахар тоже неочищенный, если есть.
Но ведь тогда получается, что ешь как бы и то и другое - отруби и то, что внутри - очищенное. То есть можно просто посыпать какой-нибудь шелухой очищенные продукты и будет то же самое?.. Куда девается внутренняя рафинированность злаков, если их есть неочищенными??..
Наверное, это "учат в школе по химии", но если кто-нибудь может подробно объяснить, буду благодарна.
спасибо
считается, что рафинированные продукты неполезны и вредны - сахар, углеводы (очищенный рис, крупы и др). И что надо есть неочищенные - с отрубями как бы, чтобы там были длинные цепочки углеводов. И сахар тоже неочищенный, если есть.
Но ведь тогда получается, что ешь как бы и то и другое - отруби и то, что внутри - очищенное. То есть можно просто посыпать какой-нибудь шелухой очищенные продукты и будет то же самое?.. Куда девается внутренняя рафинированность злаков, если их есть неочищенными??..
Наверное, это "учат в школе по химии", но если кто-нибудь может подробно объяснить, буду благодарна.
спасибо
no subject
Date: 2007-10-21 02:48 pm (UTC)Есть можно и то и другое, если рацион нормальный. Кто говорит, что очищенные продукты вредны - пускай выпьют яду :-)
no subject
Date: 2007-10-21 03:14 pm (UTC)Кроме того, при сильной переработке изменяются так называемые органолептические свойства, а это может сказаться на работе пищеварительного тракта. Например, натуральное сливочное масло однозначно полезнее искусственных твердых жиров - маргарина и всяких "маслиц" - именно по этой причине.
Но, скажем, рафинированное растительное масло так же полезно, как нерафинированное, разницы нет. Некоторые ученые даже утверждают, что нерафинированное содержит вредные тяжелые примеси, поэтому рекомендуют дать ему отстаиваться и самую нижнюю часть (у дна бутылки) уже не употреблять. Так что - смотря что и смотря от чего очищено.
Что такое "внутренняя рафинированность"? :)) "Рафинированный" - значит просто "очищенный".
Длинные цепочки углеводородов" - не знаю, что конкретно вы такое читали или слышали, но судя по всему, речь шла о клетчатке. Она вообще не усваивается организмом, но необходима для нормальной работы кишечника. Это могут быть, конечно, и отруби, но необязательно. Могут быть и свежие овощи и фрукты: морковь, свекла, салат, капуста, яблоки, сливы и др.
Сахар "неочищенный" просто имеет примеси других сахаров, кроме сахарозы: они сладкие, но организмом усваиваются в меньшей степени, т.е. меньше калорий поглощаете и меньше лишней глюкозы съедаете (а мы вообще-то в среднем употребляем ее избыточно). А ещё полезнее вместо обычного сахара есть заменители, которые вообще почти не усваиваются, только вкус придают. Но они очень дороги, так что вредны для кармана :))
no subject
Date: 2007-10-22 04:40 am (UTC)Потому что при получении твёрдых масел из жидких образуются "неправильные" изомеры, которых нет в природе и к перевариванию которых наш организм не приспособен.
no subject
Date: 2007-10-22 04:44 am (UTC)no subject
Date: 2007-10-22 08:49 am (UTC)no subject
Date: 2007-10-22 02:32 pm (UTC)http://www.medtrust.ru/pls/full_text.html?_obj_ID=1912&_cls_ID=17
Сахарин — это химическое вещество — бесцветный порошок, хорошо растворимый в воде и обладающий очень сладким вкусом — почти в 400 раз слаще обычного сахара! Таблетку лучше добавлять в холодный или начавший остывать напиток, потому что, нагреваясь, сахарин приобретает неприятный вкус. Злоупотреблять сахарином не следует, дневная норма потребления его 1-2 таблетки, так как в больших дозах он отрицательно действует на работу почек.
http://www.neolove.ru/articles/krasota/zdorovie/sladkij_kantserogen.html
Вторым синтетическим заменителем сахара стали цикламаты. Специалисты не рекомендуют использовать цикламаты беременным женщинам, детям и людям, страдающим почечной недостаточностью. Для всех остальных существует допустимая дневная доза этого подсластителя, которая соответствует 11 мг на 1 кг веса.
no subject
Date: 2007-10-22 02:38 pm (UTC)Вот http://www.rlsnet.ru/mnn_saharin.html описание оного сахарина с точки зрения фармакологии. Написано - инертен, то есть выходит не задерживаясь. Про вред ни слова. Описаниям на том сайте я как-то больше доверяю, чем на неспециальных сайтах.
no subject
Date: 2007-10-22 02:51 pm (UTC)Из чего делаем вывод - меру знать нужно.
"Год последней корректировки 2000".
Могли появиться и новые данные.
no subject
Date: 2007-10-22 02:53 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-22 02:39 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-22 02:53 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-22 02:58 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-24 04:24 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-24 04:27 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-24 04:34 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-24 04:36 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-24 04:40 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-24 04:42 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-24 05:07 pm (UTC)Ага, если написать название полностью. А если отбросить первую часть? (Я уже молчу про какойнибудь 2,2-диметил...ан и 2,3-диметил...ан. ;-)
"биохимическим методом получать можно только один какой-то изомер. К тому же, как правило только один из изомеров обладает биологической активностью, второй - пустой балласт".
О чём и речь! получили биохимически 10 моль аланина - он весь активный.
Получили синтетически 10 мольаланина - активна только половина.
Всегда ли пишут, какой именно аланин?
no subject
Date: 2007-10-24 05:09 pm (UTC)Вы переводите разговор в другое русло. Я говорю о веществе, а вы - о смеси.
no subject
Date: 2007-10-24 05:19 pm (UTC)К вопрсоу о смеси. Я предполагаю, что при получении веществ в лаборатории/на заводе в качестве примесей остаются "неудачные" продукты реакции, а при экстрагировании из растений-животных-минералов - сопутствующие вещества. И я не уверена, что их можно удалить полностью. Так понятно?
no subject
Date: 2007-10-24 05:22 pm (UTC)А насчет выделения из природного сырья - смешные вы люди. В растительном и животном сврье СОТНИ посторонних веществ, далеко не все безвредны. Выделять одно из ста, когда концентрация нужного довольно мала - та еще морока.
no subject
Date: 2007-10-24 05:28 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-24 05:30 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-24 05:32 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-25 04:05 am (UTC)стоимость резиновой женщины, кстати, меньше настоящей.
а самому - вообще бесплатно.
no subject
Date: 2007-10-25 06:47 am (UTC)no subject
Date: 2007-10-22 03:15 pm (UTC)На полном незнании народом основ химии основано благополучие такого количества дельцов, что было бы странным ожидать популярности правдивой информации.
А думать своей головой сейчас вообще стало непрестижно и даже негламурно...
:(
no subject
Date: 2007-10-21 07:45 pm (UTC)НО. "Нерафинированный" - это хорошо, если растение выращено в нормальных условиях, а не у дороги и не в сточной канаве, поливалось чистой водой и обрабатывалось с соблюдением технологии. А если продукт содержит много и неполезных примесей, то лучше есть рафинированные.
no subject
Date: 2007-10-22 09:00 am (UTC)Про активизацию витаминов - расскажите-ка, я послушаю и повеселюсь :-) Уж витамин B1, который в рисе, и витамин C вступают в метаболизм сами по себе. Остальные, думаю, тоже. И расскажите заодно чем же синтетическая аскорбинка отличается от натуральной, кроме простоты получения и цены. А уж про "неизвестные вещества с неизвестным действием" - ну прямо злые сказки какие-то. Современная наука способна отследить миллионные доли грамма в организме, а вы такие глупости говорите...
no subject
Date: 2007-10-22 03:17 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-22 03:59 pm (UTC)В торговле, кстати, никогда не работала. Мне почему-то (даже странно, хи-хи) деньги платят за наличие мозгов, умение их применить и умение наполнить их ещё чем-то помимо распространённых заблуждений и штампов.
no subject
Date: 2007-10-22 04:29 pm (UTC)Закон постоянства состава изучали, в числе прочих основных законов химии, в самом начале первого семестра? А в каком веке благодаря Ф.Вёлеру отказались от теории "жизненной силы", помните?
Ну и заодно - это уже не прямо по специальности, но всё-таки напомню: нет в законодательстве определения, что такое "экологически чистое", так что любое применение этих слов в рекламе незаконно.
На всякий случай,
Вот как-то так...
no subject
Date: 2007-10-22 06:04 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-23 06:55 am (UTC)Я даже допускаю, что они есть и у Вас. НО тогда тем более - не надо вводить в заблуждение необразованную публику.
> А переход на лчности - это просто неумение дискутировать при отсутствии специфических знаний.
Ровно наоборот: формальные придирки к тону указывают на явное отсутствие аргументов по существу и стремление уйти от темы.
no subject
Date: 2007-10-23 02:01 pm (UTC)