сало

[re-expat.livejournal.com]

Друзья просят привезти им в забугорье шматок сала.
Поскольку сам я сало ем примерно раз в 10 лет, то научите, люди добрые, чем хорошее сало отличается от плохого, и как его выбирают?

Comments

[gorodskoy.livejournal.com]

бери, шобы не старое было и прослойка мяса потолще%)) это все по внешнему виду можно понять.

а на самом деле - сходи на рынок, где есть сало, да попроси попробовать!
лучше всего, конечно, купить несоленого да самому засолить - так безопаснее, но это не вариант, как я понимаю.

[re-expat.livejournal.com]

попробовать не вариант -- что я там пойму?
Про прослойку мяса - понял.
А как на глаз определить, старое, или нет?

[gorodskoy.livejournal.com]

Ну как - вкусно будет или нет) Можно какого-нибудь салоедного товарища попросить, накрайняк)

Старое... Хм.. Ну оно такое, сухое, не сочное. Неаппетитно смотрится)

[kukueva.livejournal.com]

1) Толстенький, белый шматок, крупный (сантиметров 4-5 в толщину)
2) Шкурка должна ЛЕГКО отходить

Ну и можно просто подойти на рынке к продавщице и по-хорошему попросить - продайте мне, мол, САМЫЙ лучший, оченно надо, дай вам бог здоровьечка

[luckywalrus.livejournal.com]

Еще одна тонкость при выборе сала. Обычно продавци отрезают "на попробовать" кусочек с "внутренней стороны" (т.е. той, что дальше от "шкварочки") Там сало мягче, чем "снаружи". Попросите попробовать именно "снаружи". Ну и внешний вид, конечно же... С легкой розовинкой, прослойка мяса - очень на любителя. На Украине, где, как известно, сало - национальный продукт - выбор сала - своего рода искусство :-)

***Заглатывая слюну***

[lizkabg.livejournal.com]

Еще оно должно отрезаться ровными, твердыми,слегка прозрачными ломтиками. Бывает розовым, если его в капустном рассоле варили (это самое вкусное было).

[starushkaqu.livejournal.com]

а ещё сало должно быть из свиньи женского пола
если попадётся из хряка - вонять будет так, что никто есть не станет
это определяется либо дегустацией
либо поджиганием маленького отрезанного кусочка зажигалкой,
если хряк - вонь такая, сразу поймёте, о чём я.

достаточно стабильного качества сало завод Микояна делает,
оно в вакууме и всегда свежее - удобно пересылать