Кирпич в духовке

[uttha.livejournal.com]

Можно ли как-то модифицировать старую газовую духовку, чтобы она больше подходила для выпечки пирогов? Читала, что кирпич в нее кладут, но в инструкции написано, что это запрещено. Стоит ли пробовать, как правильно его класть и главное - где взять подходящий кирпич в условиях города Питера?

UPD: купила каменную соль, воняет на всю квартиру уже час
UPD2: в квартире нет ни решетки, ни формы для выпечки, есть глухой противень( Что лучше, поставить сковородку на соль или на противень? так там вообще тепла не останется
UPD3: что-то он за 15 минут сгорел сверху, кажись, я перестаралась
UPD4: ничего, нормально испекся на противне и в сковородке, со всех сторон одного цвета.

Comments

[f2065.livejournal.com]

Надо не кирпичами её заваливать, а использовать правильные решётки. Учитывать направление теплового потока. Делать минимальный уровень газа, и пирог ставить выше.

В мануале класть кирпичи запрещают потому что лишние предметы нарушают правильную циркуляцию воздуха.

[uttha.livejournal.com]

я пробовала на решетке в сковороде, но все равно как-то не того. Так может, наоборот, сразу начнется правильная циркуляция)

[uttha.livejournal.com]

и выше ставила. Пекся три часа, так и не пропекся, совсем.

[f2065.livejournal.com]

А какая в этой духовке температура максимальная получается ?
Не думаю что тут кирпичи помогут, они для противоположных случаев - когда пироги горят.

[f2065.livejournal.com]

Сковорода - абсолютно не пригодна для духовок. У неё инерционность огромная. Посуда для духовок - наоборот малоинерционна.

[uttha.livejournal.com]

ну в электрической все выходило замечательно, значит не в посуде дело.

[network-owl.livejournal.com]

Электрические духовки — это совсем отдельное дело.
Они по определению лучше газовых. Чтобы что-то сжечь или недопечь
даже в самой обычной электрической духовеке надо иметь выдающиеся
способности.

[kukueva.livejournal.com]

читала, что можно на самую нижнюю планку положить пустой противень, тоже чтобы тепло лучше распределялось

а кирпич, мне кажется на любой стройке
или стащить или попросить по-хорошему...

[kukueva.livejournal.com]

у меня, кстати, тоже духовка кривоватая, я в середине испекновения противень вытаскиваю и переворачиваю, внешней стороной внутрь
пропекается равномерно...

[uttha.livejournal.com]

нельзя вытаскивать, сдуется(

[kukueva.livejournal.com]

бисквиты какие-нибудь?

ну, может, плиту хорошую присмотреть, поменять?..

[uttha.livejournal.com]

и бисквиты, и дрожжевое тесто.
Не, квартира съемная, надо использовать, что есть.

[kukueva.livejournal.com]

а может, выход - микроволновка с конвекцией?
ее можно с собой забрать...

мне просто кажется, что мало помогут эти ухищрения с кирпичами..

[6puragur.livejournal.com]

1. Снизу ставите противень, на него насыпаете ровным слоем крупную каменную соль.
2. Профит!

[uttha.livejournal.com]

ага, спасибо, про соль уже тоже читала.

[6puragur.livejournal.com]

Моя сестра пользуется таким методом уже лет 15. Что выпечка, что порционные блюда в горшочках, что запекания всякие - всё отменно получается.

[grihlo.livejournal.com]

можно еще какую-нить посудину с водой ставить под противень

[reiji-fujin.livejournal.com]

+1

[starushkaqu.livejournal.com]

для выпечки это не нужно, это чтоб получалось мясо например не персушенное

[uttha.livejournal.com]

я вот тоже думаю, нафига мне в духовке высокая влажность...

[masloff.livejournal.com]

Стоят 2 красных кирпича (без дырков) в духовке, уже в четвертой по счету плите.
Кирпичи не тупо кладут на нажнее отделение, а подкладывают гальку речную, для рециркуляции воздуха. Воздух в духовке плучается плотный и не подвержен резким колебаниям тепературы.

От кирпичей еще одна польза есть: в холодную погоду прогревать ступни ног, дышать над ними в случае насморка (разогрев) накрыв голову сверху тяжелой материей.

[haviras.livejournal.com]

Судя по моим бесчелоечным опытам противень с солью намного эффективнее кирпича

[uttha.livejournal.com]

а противень с солью и кирпичом?

[haviras.livejournal.com]

Кирпич неравномерно разогревает духовку. Площадь не та все равно

[uttha.livejournal.com]

зато он типа ээ втягивает в себя лишнее тепло, которое иначе идет прямо в пирог и прожигает в нем дыру!

[starushkaqu.livejournal.com]

надо пробовать разные режимы, газ побольше газ поменьше, чередовать. сперва маленький потом прибавить жару

у меня в старой плите один угол пригорал, ничего, поворачивала - всё пропекалось

можно открывать, бисквит по-любому опадёт, когда вынешь
а дрожжевому не страшно, экспериментируйте не бойтесь

[uxare.livejournal.com]

ещё UPD!